7 Veselības ieguvumi veselībai

Zanahorija ir sakne, kas ir lielisks karotinoīdu, kālija, šķiedru un antioksidantu avots, kas nodrošina dažādus ieguvumus veselībai. Papildus rūpēm par redzes veselību, palīdzot arī novērst priekšlaicīgu novecošanos, uzlabot imūnsistēmu un novērst noteiktus vēža veidus. 

Šo dārzeņu var patērēt neapstrādātu, vārītu un ēst, un to var atrast dažādās krāsās: amarillas, anaranjadas, rojas, abadas y blancas. Galvenā atšķirība starp tām ir to sastāvā, visizplatītākā ir tā, ka apelsīns ir bagāts galvenokārt ar alfa un beta karotīniem, kas ir A provitamīna avoti; amarillām ir vislielākā luteīna koncentrācija; las rojas, bagāts ar spēcīgu antioksidantu, ko sauc par likopēnu y; visbeidzot adreses, kurās ir daudz antocianīnu.

Daži ieguvumi no zanahorijas lietošanas veselībai:

1. Uzlabojiet gremošanu

Eļļa ir bagāta ar šķīstošām un nešķīstošām šķiedrām, tādām kā pektīns, celuloze, lignīns un hemiceluloze. Šīs eļļas palīdz cīnīties ar celmu apjoma palielināšanās dēļ, turklāt samazina zarnu trakta satiksmi un stimulē pavairošanu un augšanu. laba zarnu baktēriju aktivitāte.

2. Novērst priekšlaicīgu novecošanos un vēzi

Tā kā tas ir bagāts ar antioksidantiem, piemēram, A vitamīnu un polifenoliem, tas ļauj izvairīties no šūnu bojājumiem, ko rada brīvie radikāļi, novēršot priekšlaicīgu novecošanos augsnē, kā arī samazina risku saslimt ar vēzi, piemēram, plaušām, krūti un kuņģi. Asimisms, tam ir tā saucamais falkarinola atbalsts, kas varētu samazināt resnās zarnas vēža risku.

3. Saglabājiet iedegumu un rūpējieties par ādu

Zanahorijas patērēšana vasarā varētu palīdzēt saglabāt iedegumu ilgāku laiku sakarā ar to, ka beta-karotīni un luteīns stimulē ādas pigmentāciju, dodot priekšroku jūsu dabiskajam iedegumam. Turklāt beta-karotīns varētu aizsargāt pret UV stariem, tomēr tā efektivitāte būs atkarīga no daudzuma, kas apēsts pirms saules iedarbības. 100 g zanahorijas jūga uzņem 9,2 mg beta-karotīna, bet veselīgā zanahoria nodrošina 5,4 mg.

4. Palīdziet samazināt svaru

Zanahorijas ikdienas iekļaušana pārtikas produktos palīdz palielināt sāta sajūtu sakarā ar to, ka 1 vidēji neapstrādāta zanahorija nodrošina 3,2 gramus šķiedrvielu. Turklāt tas nodrošina dažas kalorijas, ieskaitot gan neapstrādātus, gan vārītus našķus, tomēr tas pats par sevi šo efektu neizpilda, tāpēc tas jāiekļauj zemu kaloriju, tauku un cukura uzturā.. 

Bez tam neapstrādātiem zanahorijiem ir zems glikēmiskais indekss (GI), tāpēc tie kontrolē glikozes līmeni asinīs un, savukārt, veicina svara zaudēšanu, turklāt ir lielisks variants diabēta slimniekiem. Zanahorijas biezeni gadījumā IG ir vidējais, nedaudz augstāks. 

5. Aizsargājiet redzi

Zanahorija ir bagāta ar beta-karotīniem, A vitamīna prekursoriem. Dzelteno zanahoriju gadījumā, kas satur luteīnu, tā var radīt aizsargājošu darbību pret makulas deģenerāciju un kataraktu.

6. Stipriniet imūnsistēmu

A vitamīns, kas atrodas zanhorijās, varētu uzlabot ķermeņa pretiekaisuma reakciju, pateicoties tā efektīvajam antioksidantam. Turklāt tas stimulē aizsardzības šūnas, palīdzot stiprināt imūnsistēmu. Zanhoriju patēriņš varētu arī uzlabot mutes gļotādas aizsardzības mehānismu, palielināt zarnu gļotādas integritāti un palīdzēt saglabāt šūnu morfoloģiju, tāpēc ir svarīgi atcerēties, ka kuņģa-zarnu trakts ir imūnsistēmas galvenā sastāvdaļa.. 

7. Aizsargājiet pret sirds un asinsvadu slimībām

Zanhorijās esošie beta-karotīni aizsargā organismu, novēršot sirds un asinsvadu slimību parādīšanos, jo tas kavē holesterīna "malo" ZBL oksidācijas procesu un, pateicoties šķiedrvielu saturam, maina tā uzsūkšanos zarnu līmenī..

Informācija par uzturvērtību 

Zemāk esošajā tabulā parādīts uztura sastāvs katram 100 g zanahorijas, gan neapstrādātam, gan vārītam:

Recetas con zanahoria 

Zanahoria varēja patērēt neapstrādātu silu jūgos, vārītos, un to varēja pievienot pīrāgos, zupās un aizsegā, lai pagatavotu gaļu vai zivis. Lai iegūtu šīs priekšrocības, ir svarīgi patērēt vismaz 1 zanahoriju dienā.

Svarīgi pieminēt, ka beta-karotīnu absorbcija ir visefektīvākā, gatavojot zanahoriju, jo to ir iespējams mainīt starp neapstrādātu un vārītu. 

1. Ponquecitos de zanahoria

Sastāvdaļas

• 2 huevos;
• 1 bļoda mandeļu harina;
• 1 kārta avina harina;
• 1/4 taza kokosriekstu vai rapšu pieņemšanas;
• 1/2 taza saldinātāja o 1 taza brūnā cukura;
• 2 bļodas rīvētu zanahorias;
• 1 sauja izšķīlušās nianses;
• 1 raga astoņkāja cdta;
• 1 kanēļa cdta;
• 1 Cudina lieta.

Pagatavošanas metode

Uzkarsē cepeškrāsni 180ºC. Traukā jums ir jāiztīra ūdens, jāpieņem tas, saldiniet brūno cukuru un vaniļu. Pievienojiet mandeļu un avina harina, saistošā veidā sajaucot. Pievienojiet un notīriet zanahoria rallada, ragotos astoņkājus, kanēli un nueces machacadas.

Ievietojiet maisījumu silikona veidnē, lai iegūtu ponquecitos, vai kapacillos y hornea uz 30 minūtēm.

2. Zanahoria pate asada con queso feta

• 500 g zanahorijas mizoti un sagriezti smagos ritenīšos;
• 100 ml augstākā labuma olīveļļas;
• 1 cucharadite no komino;
• 115 g queso feta vai svaigas kazas queso;
• Sāls un pipari pēc garšas;
• 1 ramilete svaigi sasmalcinātu cilantro.

Pagatavošanas metode

Uzkarsē cepeškrāsni 200 ° C temperatūrā. Bļodiņas ievieto olīveļļas paplātē, pārklāj ar alumīnija gabalu un uz 25 minūtēm uzkarsē cepeškrāsni. Šī laika beigās pārkaisa to pāri bļodiņām un atstāj uz 15 minūtēm, bet izsole notiks.

Pēc tam jums ir jāsasmalcina zanahoria ar īrnieku un jāsajauc to ar olīveļļu, jūs varat tos izmantot, lai pagatavotu biezeni. Pēc garšas sezonu ar sāli un pipariem. Pievienojiet sagrieztus feta gabaliņus pār sasmalcinātu koriandru.

3. Dārzeņu jūga ar zanahoriju

Sastāvdaļas

• 5 mediānas zanahorijas;
• 1 maza manzana;
• 1/2 vidēja klaips.

Pagatavošanas metode

Nomazgājiet traukus, mazgājiet tos un mazgājiet tos, ņemiet tos mazos gabaliņos un nosusiniet.