7 Brokoļu ieguvumi veselībai (ieskaitot melno)

Brokoļi ir krustziežu augs, kas pieder ģimenei Brassicaceae. Šis dārzenis papildus dažu kaloriju nodrošināšanai (25 kalorijas uz 100 g) ir zinātniski atzīts ar tā augsto sulforafānu koncentrāciju. Daži Indijas zinātniskie pētījumi, kas varētu palīdzēt novērst izmaiņas šūnās, kas varētu kļūt vēža vēzis, un kas saistīti ar zemāku miokarda infarkta risku. 

Lai nezaudētu C vitamīnu, labākais veids brokoļu patēriņam ir rokas un tauki, kas 20 minūtes tiek vārīti ar tvaiku. jūgos vai somās ir iespējams izmantot arī krudo. Regulāri lietojiet šo dārzeņu, lai palīdzētu uzlabot imūnsistēmu un mazinātu stresu.

1. Samaziniet holesterīna līmeni

Brokoļi ir pārtika, kas bagāta ar šķīstošām šķiedrām, jo ​​tas viss pievienojas holesterīnam zarnās un absorbē to, vajadzības gadījumā to novēršot, tādējādi palīdzot kontrolēt tā līmeni organismā. 

2. Profilakse pret sirds un asinsvadu slimībām

Papildus holesterīna līmeņa samazināšanai brokoļi ļauj arī asinsvadiem saglabāt izturību, spējot kontrolēt arteriālo spiedienu. Turklāt tas satur sulforafānu, vielu ar pretiekaisuma īpašībām, kas novērš bojājumu parādīšanos asinsvados un slimību attīstību koronārajās artērijās..

3. Atvieglo gremošanu

Brokoļi ir labs veids, kā uzturēt gremošanas procesu pareizu, jo tā sastāvs ir sulforafāna lielajā stūrī, kas tāpat kā tur regulē baktēriju dziedēšanu kuņģī Helicobacter Pylori, izvairoties no čūlu parādīšanās kuņģī vai gastrīta.

4. Izvairieties no celma

Šķiedru saturs, kas atrodas brokoļos, paātrina zarnu traktu un palielina pārtikas daudzumu, kas kopā ar pietiekamu ūdens uzņemšanu veicina pārtikas izdalīšanos..

5. Aizsargājiet acis

Luteīns ir karotinoīdu veids, kas atrodas brokoļos, un tas varētu palīdzēt aizsargāt acis no vēlu makulas deģenerācijas un kataraktas attīstības, kas rada neskaidru skatījumu, īpaši vecāka gadagājuma cilvēku vidū. Luteīna koncentrācija brokoļos ir no 7,1 līdz 33 mikrogramiem uz gramu šī dārzeņa svaiga svara. 

6. Novērst problēmas artikulācijās

Brokoļi ir dārzeņi ar lieliskām pretiekaisuma īpašībām, tāpēc to patēriņš palīdz nomelnot locītavas, tāpēc tas var mainīt locītavu problēmu, piemēram, osteoartrīta, attīstību.

7. Palieliniet ķermeņa aizsargspējas

Saturot C vitamīnu, glikozinolātus un selēnu, brokoļu patēriņš regulāri palīdz palielināt organisma aizsargspējas un uzlabot imūnsistēmu, kā arī aizsargā organismu pret infekcijām. 

7. Novērš vēža rašanos

Brokoļi ir bagāti ar sulforafānu, glikozinolātiem un indola-3-karbinolu - vielām, kas darbojas kā antioksidanti, palīdzot novērst dažādu vēža veidu, īpaši kuņģa un zarnu vēža, attīstību. Papildus šim indola-3-karbinolam arī samazina estrogēnu asinsritē, novēršot vēža šūnu parādīšanos, kuras ir atkarīgas no šī hormona, tādējādi samazinot krūts vēža risku..

Dažas studijas norāda, ka, ēdot 1/2 tasi brokoļu dienā, varētu palīdzēt novērst vēzi.

Brokoļu uzturvērtības informācija

Recetas con Broccoli

Brokoļus var pagatavot dažādos veidos, tos var pagatavot kopā ar sautējumu, tomēr labākais veids to patērēt un neapstrādāts, lai nezaudētu barības vielas. Labs brokoļu crudo lietošanas veids ir salātu izmantošana dabisko jūgu pagatavošanā blakus, piemēram, apelsīnam, melonei vai zanahorijai..

Daži uztvērēji, kurus var sagatavot, ir:

1. Rīsi ar brokoļiem 

Lai pagatavotu ar brokoļiem bagātinātus rīsus, pievienojiet tikai rīsu bļodu un ūdens traukus, kad rīsu pagatavošanai ir atlikušas 10 minūtes, pievienojiet sagrieztu brokoļu bļodu, ieskaitot maizi, augstos kokus un ziedus. 

Lai palielinātu šīs receptes uzturvērtību, var izmantot brūnos rīsus.

2. Brokoļu salāti ar zanahoriju 

Nogrieziet bļodas un vāriet bļodā ar apmēram 1 litru ūdens ar sāli, pievienojiet brokoļus, līdz jums ir iedobīte. Pēc vārīšanas pievienojiet. Cita iespēja ir ciest kopā ar pacientiem un pirms pasniegšanas pievienot brokoļus un zanahorijas. 

3. Brokoļi ar manzana jūgu

Sastāvdaļas

• 3 mazas zaļās manzānas vienības;
• 2 brokoļu bļodas;
• 1 citrons;
• 1,5 L auksta ūdens.

Pagatavošanas metode

Nogrieziet mango un brokoļu galotnes, ielieciet šķidrumā, pievienojiet ūdeni un citrona jūgu. Visu sastāvdaļu licencēšana un nākamā dzeršana. Šim jūgam ir iespējams pievienot arī citas zaļas lapas, piemēram, koriandru, perejilu, seleriju. 

4. Brokoļi au gratin 

Ievietojiet brokoļus cepešpannā ar pergamenta papīru, pievienojiet sāli, piparus un trauku. Pārklājiet ar savu izvēli, sagrieziet vai sagrieziet sloksnēs un pagaidiet apmēram 20 minūtes.