Pārtika ar B12 vitamīnu un kur ēst

B12 vitamīniem bagāti pārtikas produkti galvenokārt ir dzīvnieku izcelsmes, piemēram, zivis, gaļa, cilvēku un piena produkti, un tie palīdz uzturēt nervu sistēmas metabolismu, DNS veidošanos un veselīgu sarkano asins šūnu veidošanos, palīdzot novērst un apkarot anēmiju.

B12 vitamīns neatrodas augu izcelsmes pārtikas produktos, ja vien tas nav bagātināts ar to, tiek nolemts, nozare mākslīgi pievieno B12 tādos produktos kā soja, sojas gaļa un cereles. Tādēļ cilvēkiem ar veģetāru vai vegānu uzturu jāzina par šī vitamīna patēriņu, izmantojot bagātinātus ēdienus vai piedevas..

Pārtikas produktu saraksts ar vitamīnu B12

Zemāk esošajā tabulā parādīts B12 vitamīna līmenis 100 gramos katra ēdiena: 

B12 vitamīns dabā atrodas ļoti mazos stūros, un veseliem pieaugušajiem ieteicams patērēt 2,4 mikrogramus dienā. Šis vitamīns uzsūcas zarnās un tiek glabāts galvenokārt aknās, kas ir viens no galvenajiem B12 vitamīna pārtikas avotiem. 

B12 vitamīna uzsūkšanās zarnās

B12 vitamīns pastāv vairākās formās un parasti ir saistīts ar kobalta minerālu. Šo B12 komplektu sauc par kobalamīnu, kas nozīmē, ka metilkobalamīns un 5-dezoadenosilkobalamīns ir B12 vitamīna formas, kas aktīvi darbojas cilvēka metabolismā..

Lai absorbētu B12 vitamīnu no zarnām, tam jāpievieno olbaltumvielas kuņģī, un vienreiz tievajā zarnā tam jāpievienojas raksturīgajam faktoram - olbaltumvielām, ko izdala kuņģis, ļaujot tam absorbēties tievās zarnas līmenī.. 

Personas ar deficīta risku

Dažas riska grupas, kurām var būt B12 vitamīna deficīts, ir:

• Los stingrie veģetārieši un vegāni lielā mērā par dzīvnieku izcelsmes pārtikas nelietošanu;
• 15% vecu cilvēku ir grūti absorbēt vitamīnu;
• Personas, kuras lieto Omeprazol un Pantoprazole, lai samazinātu kuņģa skābumu;
• Personas ar bariatrisko operāciju Roux-en-Y. 

Šajos gadījumos ir nepieciešams lietot piedevas šī vitamīna kapsulās, lai novērstu tādas problēmas kā anēmija un nervu sistēmas darbības traucējumi, izraisot tādus simptomus kā nejutīgums, nogurums un dedzināšana kājās, kāju stīvums un vispārējs vājums, depresija un slikta veselība. spriešana. Turklāt tā deficīts ādā var izraisīt dzeltenīgi citrona nokrāsu, un acīs tas var būt gluds, gaļīgs un sarkans..

B12 vitamīns un veģetārietis

Cilvēki ar veģetāru vai vegānu uzturu rada grūtības patērēt ieteicamo vitamīna B12 daudzumu dienā. Tomēr veģetārieši, kuri uzturā iekļauj gan pienu, gan piena produktus, uztur tikai augstu šī vitamīna līmeni organismā, tāpēc papildināšana nav nepieciešama..

Stingru veģetāriešu vai vegānu gadījumā, jo jums parasti ir jālieto B12 piedevas, papildus palielinot tādu pārtikas produktu patēriņu, kas bagātināti ar B12 vitamīnu, piemēram, graudaugu un sojas. Pārtikai, kas bagātināta ar B12, uz etiķetes jānorāda šī vitamīna daudzums. 

Ir svarīgi atcerēties, ka asins analīze ne vienmēr ir labs B12 līmeņa indikators, jo tas asinīs var būt normāls, bet organisma šūnās var būt deficīts. Turklāt, tā kā šis vitamīns tiek glabāts aknās, var paiet laiks, līdz asins rezultātu mainīšana notiek, jo organisms vispirms patērēs aknu rezerves.. 

Ieteicamais B12 vitamīna līmenis

Ieteicamais B12 vitamīna daudzums atkarībā no vecuma mainās šādi:

• No 0 līdz 6 dzīves mēnešiem: 0,4 mcg
• No 7 līdz 12 mēnešiem: 0,5 mikrogrami
• No 1 līdz 3 gadiem: 0,9 mcg
• No 4 līdz 8 gadiem: 1,2 mcg
• No 9 līdz 13 gadiem: 1,8 mcg
• Sākot no 14 gadiem adelante: 2,4 mcg

Kombinācijā ar citām barības vielām, piemēram, hierarhiju un folijskābi, B12 vitamīns ir būtisks anēmijas novēršanai. Ziniet, kā lietot pārtiku anēmijas ārstēšanai. 

Pārmērīgs B12 vitamīna daudzums

B12 vitamīna pārpalikums organismā var izraisīt nelielas izmaiņas asinīs un limfocītu palielināšanos. Tie nav īpaši izplatīti, jo ķermenis ļoti labi panes B12 vitamīnu, taču tas var rasties, ja indivīds lieto B12 vitamīna piedevas bez medicīniskas uzraudzības..