Veselīgas Ziemassvētku receptes

Brīvdienu ballītēm ir tradīcija būt pilnām saietām ar liekām uzkodām, konfektēm un kaloriskiem ēdieniem, sabojāt uzturu un dot priekšroku svara pieaugumam..

Lai saglabātu kontroli pār līdzsvaru, ir jāizmanto veselīgas sastāvdaļas un jāmēģina pagatavot veselīgus ēdienus, bet ar pilnu garšu. Daži piemēri ir apceptu Ziemassvētku grauzdiņu apmaiņa pret grauzdiņiem krāsnī un majonēzes apmaiņa salpicão pret dabisko jogurtu. Tādējādi ar maziem padomiem ir iespējams izdarīt labāku izvēli, kas neatņems Ziemassvētku ballīšu garšīgo aromātu.

Šeit ir 5 receptes, kā izbaudīt gada nogali ar veselību un bez cīņas ar svariem:

1. krāsns grauzdiņš

Franču grauzdiņus tradicionāli cep eļļā, kas šim ēdienam pievieno daudz sliktu kaloriju. Tādējādi tā cepšana cepeškrāsnī ir lieliska iespēja samazināt kalorijas un padarīt trauku veselīgāku. Lai saglabātu uzturu, skatiet vēl 10 veselīgas apmaiņas.

Sastāvs:

• 200 g krējuma
• 1 ēdamkarote brūnā vai demerara cukura vai kokosriekstu cukura
• 1 tējkarote vaniļas esences
• 1 vesela ola
• 1 šķipsniņš muskatrieksta
• 6 sastāvējušās pilngraudu maizes
• 1 cepešpanna vai veidne ar zemām malām
• Sviestu vai kokosriekstu eļļu, lai ietaukotu pannu
• Kanēlis pēc garšas pārkaisīšanai

Pagatavošana:

Bļodā ielieciet krējumu, cukuru, olu, vaniļas esenci un muskatriekstu, labi samaisot ar karoti. Sagrieziet maizi un iemērciet šķēles bļodas maisījumā, pēc tam ievietojiet to ietaukotā pannā. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī 180ºC apmēram 5 minūtes. Izņem no cepeškrāsns un apkaisa kanēli.

2. Salpicão gaisma

Lai pagatavotu vieglu salpicão, labi padomi ir pievienot receptē svaigus augļus, rīvētus vai sasmalcinātus dārzeņus un apmainīt majonēzi pret dabisko jogurtu, izmantojot garšvielas, piemēram, garšaugus, ķiplokus un piparus, lai ēdienam pievienotu aromātu.

Sastāvs:

• 1 vistas krūtiņa vārīta un sasmalcināta;
• 1 rīvēts burkāns uz plānas notekas;
• 1 zaļš ābols, sagriezts plānās šķēlēs;
• 3 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu;
• 1 glāze selerijas tējas, sagriezta plānās šķēlēs vai mazos gabaliņos;
• 1/2 tase sasmalcinātu valriekstu;
• 1 citrona sula;
• 1 burka ar zemu tauku saturu jogurtu (apmēram 160 ml);
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 2 ēdamkarotes rozīņu (pēc izvēles);
• Sāls un pipari pēc garšas.

Pagatavošana:

Blenderī vai pārstrādātājā saputojiet blenderī jogurtu, citronu sulu, sāli, piparus, ķiplokus un olīveļļu. Pēc tam traukā pievienojiet sastāvdaļas, kas saputotas ar riekstiem, rozīnēm, ābolu, seleriju un sasmalcinātu vistu. Labi samaisa un uzglabā ledusskapī līdz pasniegšanas laikam.

3. Veselīga Turcija

Turcija ir tradicionālais Ziemassvētku ēdiens, un tas var kļūt barojošāks, ja tajā iekļaujam tādas veselīgas sastāvdaļas kā olīveļļa, dārzeņi un garšaugi.

Sastāvs:

• 1 tītars
• Sāls pēc garšas garšvielu pagatavošanai
• ½ glāzes olīveļļas
• 2 lieli sasmalcināti sīpoli
• 4 sasmalcināti burkāni
• 4 sasmalcināti selerijas kātiņi
• 2 zariņi svaiga timiāna
• 1 lauru lapa
• ½ glāzes balzametiķa

Pagatavošana:

Garšojiet visu tītaru no iekšpuses un ārpuses ar sāli. Ievietojiet tītaru pannā un pārklājiet ar aukstu ūdeni, ļaujot 12 stundas atpūsties ledusskapī. Izņemiet tītaru no ledusskapja, izmetiet sālsūdeni, labi izskalojiet tītaru zem tekoša ūdens un noslaukiet ar olīveļļu.

Tītara dobumu piepildiet ar sīpolu, pusi burkāniem, pusi selerijas, timiāna zariņu un lauru lapu. Pārējos dārzeņus un timiānu izklājiet uz cepešpannas ap tītaru un apkaisa ar balzamiko etiķi. Cep neapsegtu, apmēram 4 stundas uzkarsētā krāsnī 180ºC temperatūrā.

4. Farofa ar zemu ogļhidrātu saturu

Sastāvs:

• 1 rīvēts sīpols 
• 2 rīvēti burkāni
• 4 ķiploka daiviņas
• 6 ēdamkarotes mandeļu vai flaxseed miltu
• 25 Indijas rieksti 
• 10 sasmalcinātas zaļās olīvas 
• 2 ēdamkarotes sasmalcinātu pētersīļu (pēc izvēles)
• 1 tējkarote sāls 
• 1 šķipsniņa piparu pulvera 
• 1 šķipsniņa karija (pēc izvēles)
• 1 šķipsna ingvera pulvera (pēc izvēles)
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 3 olu kultenis 

Pagatavošana:

Mīciet ķiplokus ar sāli un brūniniet ķiplokus un rīvētu sīpolu sviestā. Pievienojiet burkānu, sasmalcinātus pētersīļus, piparus, kariju un ingveru pulveri, ļaujot tam vārīties apmēram 4 minūtes, laiku pa laikam maisot. Izslēdziet siltumu, pievienojiet olu olu un sasmalcinātas olīvas un samaisiet. Indijas riekstus sagrieziet rupji vai sakuliet blenderī un pievienojiet maisījumam kopā ar mandeļu vai linu miltiem.

5. Ananāsu vieglā uzpūtenis

Vieglā ananāsu uzpūtenis ir aromāta pilns un praktiski pagatavojams. Ananāsi palīdz gremošanu, un dabīgais jogurts ir bagāts ar triptofānu, aminoskābi, kas palīdz atpūsties un atpūsties vakariņu beigās.

Sastāvs:

• 1 saldais ananāss
• 3 glāzes vienkārša jogurta
• 2 kastes ar vieglu ananāsu aromatizētu želatīnu

Pagatavošana:

Sasmalciniet ananāsus mazos gabaliņos, ievietojiet pannā, pārklājiet ar ūdeni un vāriet apmēram 20 minūtes. Pievienojiet želatīnus un labi samaisiet, pēc tam izslēdziet siltumu. Pēc tam, kad maisījums ir nedaudz atdzisis, ielieciet to blenderī kopā ar jogurtiem. Ielejiet bļodās un ievietojiet ledusskapī uz 4h, lai sacietē.