Kā izvairīties no pārtikas piesārņojuma mājās

Krusteniskais piesārņojums ir tad, kad pārtika, kas piesārņota ar mikroorganismiem, no kuriem visbiežāk sastopama gaļa un zivis, nonāk piesārņojumā ar citu pārtiku, ko patērē neapstrādāti, un tas var izraisīt tādas slimības kā, piemēram, gastroenterīts.

Šis pārtikas piesārņojums var notikt, ja nepareizi tiek izmantoti griešanas dēļi, netīri naži vai, piemēram, ar rokām vai trauku. Daži piemēri, kā tas var notikt:

• Atklātā jēla gaļa ledusskapja iekšpusē un nākamie salāti, kas gatavi lietošanai. Pat ja tie nepieskaras gaisa cirkulācijai ledusskapja iekšienē, tas var pārnest mikroorganismus no gaļas uz salātiem;
• Ievietojiet gatavos salātus traukā, kur bija jēla ola;
• Pēc gaļas sagriešanas un kafijas automāta paņemšanas, lai dzertu kafiju, nemazgājiet rokas.

Lai izvairītos no šāda veida piesārņojuma, ēdiena gatavošanā ir svarīgi izmantot dažādus griešanas dēļus un nažus. Ideāls ir plastmasas griešanas dēlis gaļas, zivju un mājputnu sagriešanai. Šī plāksne tūlīt pēc lietošanas ir jānotīra ar ūdeni, mazgāšanas līdzekli, un tā nedrīkst būt vienmēr tīra, to var iemērc balinātājā vai nedaudz hlora.

Turklāt, lai sagrieztu dārzeņus, zaļumus un augļus, jums ir jābūt vēl vienam griešanas dēlim un atsevišķiem nažiem tikai šāda veida lietošanai. Šie trauki jāmazgā arī tūlīt pēc lietošanas, ievērojot tos pašus principus kā gaļai.

Kā izvairīties no gaļas piesārņošanas

Lai nepieļautu gaļas, zivju vai mājputnu piesārņošanu, vienmēr turiet tos cieši noslēgtus saldētavā vai saldētavā, atbilstoši identificējot. Ir iespējams sasaldēt ar iepakojumu no tirgus vai miesnieka, bet ir arī iespējams izmantot vecas saldējuma burkas vai citus konteinerus, kas atvieglo katra gaļas veida organizēšanu un identificēšanu.

Tomēr nevajadzētu sasaldēt gaļu, mājputnus vai zivis, kurām ir slikta smaka, krāsa vai sabojāts izskats, jo sasaldēšana un vārīšana nebūs pietiekama, lai iznīcinātu mikrobus, kas var izraisīt saindēšanos ar pārtiku..

Uzziniet, kā vienmēr uzturēt ledusskapi tīru un sakārtotu, lai izvairītos no pārtikas piesārņošanas, padarot to ilgāku.

Šajā tabulā norādīti mikroorganismi, kur tie var būt un kādas slimības tie var izraisīt:

Kā droši atkausēt gaļu

Lai atkausētu gaļu, mājputnus un zivis, jums ir jāatstāj trauks ledusskapja iekšpusē, vidējā plauktā vai apakšējā atvilktnes augšpusē. Trauku dvieļa iesaiņošana ap iepakojumu vai šķīvja ievietošana zem tā var būt noderīga, lai novērstu ūdens pielipšanu ledusskapim, kas var izraisīt arī citu pārtikas produktu piesārņošanu.

Tas var notikt tāpēc, ka pat ja gaļa netiek sabojāta, iespējams, ka tajā ir veselībai kaitīgi mikroorganismi, bet tie tiek izvadīti, kad gaļa tiek vārīta vai apcepta. bet, tā kā dažus dārzeņus, augļus un dārzeņus ēd neapstrādātus, piemēram, tomātus un salātus, šie mikroorganismi var izraisīt saindēšanos ar pārtiku, pat ja šķiet, ka tie ir tīri.

Atkausējot, piemēram, tādu steiku daudzumu, kas ir lielāks par faktiski izmantoto, atlikušo gaļu var atkal sasaldēt, ja tā nav bijusi istabas temperatūrā ilgāk par 30 minūtēm, bet ir atkausēta ledusskapja iekšpusē..

Jogurtu var atstāt uz virtuves letes, līdz tas ir gatavs patēriņam, bet to vajadzētu iesaldēt tikai oriģinālajā iepakojumā un joprojām aizvērtu.

Vispārīgi pasākumi, lai izvairītos no piesārņojuma 

Daži svarīgi piesardzības pasākumi, kas jums jāveic, lai izvairītos no pārtikas piesārņošanas mājās, ir: 

• Nomazgājiet augļus un dārzeņus, ar šķīdumu, kas sagatavots ar 1 glāzi ūdens, kas sajaukts ar 1 glāzi etiķa. Skatiet soli pa solim šeit.
• Nekavējoties saglabājiet pārtiku ledusskapī, neļaujot dienu pāriet uz virtuves letes vai uz plīts. Labākais veids ir pārpalikumus uzglabāt burkā ar savu vāku, neatstājot ēdienu pakļautu;
• Pārtikas atkausēšana ledusskapja iekšpusē, apakšējā plauktā vai mikroviļņu krāsnī;
• Vienmēr mazgājiet rokas pirms ēdiena sagatavošanas vai apstrādes;
• Katru dienu nomainiet trauku dvieli lai novērstu tā piesārņošanu;
• Piespraudiet matus vienmēr gatavojot ēdienu vai apstrādājot to ar ēdienu;
• Nelietojiet piederumus piemēram, pulkstenis, rokassprādze vai gredzeni, kad esat virtuvē;
• Ēdienu gatavošana labi galvenokārt gaļu un zivis, pārliecinoties, ka tās vidū nav sārtas;
• Neuzglabājiet metāla kannas ledusskapī, pārtika jāpārvieto stikla vai plastmasas traukos;

Papildus šiem piesardzības pasākumiem ir svarīgi arī izmest bojātas vai sapelējis pārtikas daļas, lai šī pārtika nepiesārņotu citas. Ziniet, kā atpazīt, vai siers ir bojāts vai to joprojām var ēst.

Kā iesaiņot ēdienu ilgāk 

Labākais veids, kā uzglabāt pārtiku ledusskapī, lai tā ilgāk darbotos, neriskējot tikt inficētai ar citiem, vienmēr ir jātur viss tīrs un sakārtots ledusskapja iekšpusē..

Ledusskapja iekšpusē var izmantot bļodas, iesaiņošanas un organizēšanas kastes, kas var palīdzēt uzturēt ēdienu ilgāk, papildus novēršot tā piesārņojumu. Bet turklāt katram iepakojumam vienmēr jābūt labi noslēgtam, un nekas nedrīkst tikt pakļauts.

Vienmēr virtuves iesaiņošana ar plastmasu ir labs veids, kā iesaiņot ēdienu un, piemēram, pārklāt keramiku, kam nav vāka. Tas labi pielīp, nesaskaras ar pārtiku un palīdz to saglabāt.

Pārpalikušie konservi jāuzglabā citā hermētiski noslēgtā traukā un jāizlieto 3 dienu laikā.