Caruru lapu ieguvumi veselībai

Caruru (Amaranthus flavus) Ir ārstniecības augs, kas pazīstams arī kā Caruru-de-Cuia, Caruru-Rôxo, Caruru-de-Mancha, Caruru-de-Porco, Caruru-de-Espinho, Bredo-de-Horn, Bredo-de-Espinho, Bredo- sarkans, Bredo un tiek īpaši izmantots Bahijas reģionā, un tāpēc viens no tipiskākajiem valsts ēdieniem saņem vārdu Caruru.

Tās lapas var izmantot salātos, mērcēs un sautējumos. Turklāt lapas un stublājus var izmantot arī pankūkās, pīrāgos, kūkās un konditorejas izstrādājumos. Sēklas parasti izmanto maizes pagatavošanai, un lapas var izmantot arī tējas pagatavošanai.

Kam tas domāts 

Caruru kalpo cīņai ar ķermeņa infekcijām un palīdz ārstēt aknu problēmas.

Šis augs palīdz arī cīnīties ar osteoporozi un stiprināt kaulus un zobus, jo tas ir ļoti bagāts ar kalciju.

Informācija par uzturvērtību 

Šajā tabulā sniegta informācija par uzturvērtību 100 g caruru.

Caruru palielināšanās ikdienas uzturā palielina ēdienreizes uzturvērtību, ļaujot samazināt kulinārijas pagatavošanā izmantotā sāls daudzumu.

Tradicionālā Caruru recepte

Sastāvs:

• 50 okra
• 3 ēdamkarotes sasmalcināta caruru
• 1/2 tase indijas riekstu
• 50 g grauzdētu un sasmalcinātu zemesriekstu
• 1 glāze kūpinātu, mizotu un maltu garneļu
• 1 liels sīpols
• 1 glāze palmu eļļas
• 2 citroni
• 1 ēdamkarote sāls
• 2 tases karsta ūdens
• Pipari, ingvers un ķiploki pēc garšas

Pagatavošana:

Nomazgājiet okra un labi nosusiniet, lai kapājot izvairītos no izkārnījumiem. Ievietojiet žāvētas un samaltas garneles, rīvētu sīpolu, ķiplokus, sāli, kastaņus un zemesriekstus, lai sautētu palmu eļļā. Pievienojiet sasmalcinātu okra, ūdeni un citronus, lai sagrieztu izkārnījumu. Pievienojiet dažas sausas, veselas un lielas garneles. Visu pagatavojiet līdz mīklai un noņemiet no uguns, kad okra sēklas ir sārta.

Lai uzzinātu vairāk par citiem pārtikas produktiem, kas bagāti ar kalciju, skatiet: Pārtika, kas bagāta ar kalciju.