Kā samazināt kāliju pārtikas produktos
Pastāv dažas slimības un situācijas, kad ir jāsamazina vai jāizvairās no pārtikas produktiem, kas bagāti ar kāliju, piemēram, diabēta, nieru mazspējas, orgānu transplantācijas vai virsnieru izmaiņu gadījumā. Tomēr šo minerālu var atrast daudzos pārtikas produktos, īpaši augļos, graudos un dārzeņos.
Šī iemesla dēļ ir svarīgi zināt, kādos pārtikas produktos ir zems kālija līmenis, lai tos varētu patērēt mērenībā katru dienu, un kuri ir tie, kuriem ir vidējs vai augsts šī minerāla līmenis. Turklāt ir dažas stratēģijas, kuras var izmantot, lai samazinātu kālija daudzumu pārtikā, piemēram, noņemiet mizas, ļaujiet tai uzsūkties vai vāriet to daudz ūdens, piemēram,.
Uzņemtā kālija daudzums dienā jānosaka dietologam, jo tas ir atkarīgs ne tikai no slimības, kāda ir personai, bet arī no pārbaudītās kālija koncentrācijas, kas cirkulē asinīs, un to pārbauda ar asins analīžu palīdzību.
Padomi kālija līmeņa pazemināšanai pārtikā
Lai samazinātu kālija saturu graudos, augļos un dārzeņos, ieteicams tos nomizot un sagriezt kubiņos pirms vārīšanas. Pēc tam tos vajadzētu iemērc apmēram 2 stundas un, gatavojot ēdienu, pievieno daudz ūdens, bet bez sāls. Turklāt ūdens jāmaina un jāizmet, kad želejas un dārzeņi ir pagatavoti līdz pusei, jo šajā ūdenī var atrast vairāk nekā pusi no pārtikas kālija..
Citi padomi, kurus var ievērot, ir šādi:
- Neizmantojiet vieglo vai diētisko sāli, jo tie sastāv no 50% nātrija hlorīda un 50% kālija hlorīda;
- Samaziniet melnās tējas un mate tējas patēriņu, jo tām ir augsts kālija saturs;
- Izvairieties no veselu pārtikas produktu lietošanas;
- Izvairieties no alkoholisko dzērienu lietošanas, jo liels daudzums var samazināt urīnā izdalītā kālija daudzumu, tāpēc tiek pārbaudīts lielāks daudzums asinīs;
- Ēdiet tikai 2 porcijas augļu dienā, vēlams vārītus un mizotus;
- Izvairieties gatavot dārzeņus spiediena katlā, tvaikā vai mikroviļņu krāsnī.
Svarīgi arī atcerēties, ka pacientiem, kuri parasti urinē, vajadzētu dzert vismaz 1,5 litrus ūdens, lai palīdzētu nierēm izvadīt lieko kāliju. Pacientiem, kuru urīns tiek ražots mazākos daudzumos, šķidruma patēriņš jāvadās nefrologam vai dietologam.
Kas ir ar kāliju bagāti pārtikas produkti
Kālija līmeņa kontrolei ir svarīgi zināt, kuri pārtikas produkti satur augstu, vidēju un zemu kālija līmeni, kā parādīts šajā tabulā:
| Ēdiens | Augsts> 250 mg porcijā | Vidēji 150–250 mg / porcijā | Bass < 150 mg/ porção |
| Dārzeņi un bumbuļi | Bietes (1/2 tase), tomātu sula (1 tase), gatava tomātu mērce (1/2 tase), vārīti kartupeļi ar mizu (1 vienība), kartupeļu biezeni (1/2 tase), saldie kartupeļi (100 g) | Vārīti zirņi (1/4 tase), vārīti selerijas (1/2 tase), cukini (100 g), vārīti briseles kāposti (1/2 tase), vārīti mandeles (45 g), brokoļi (100 g) | Zaļās pupiņas (40 g), neapstrādāti burkāni (1/2 vienības), baklažāni (1/2 tase), salāti (1 tase), paprika 100 g), vārīti spināti (1/2 tase), sīpoli (50 g), gurķis (100 g) |
| Augļi un rieksti | Žāvēta plūme (5 vienības), avokado (1/2 vienības), banāns (1 vienība), melone (1 tase), rozīnes (1/4 tase), kivi (1 vienība), papaija (1 tase), sula apelsīns (1 tase), ķirbis (1/2 tase), plūmju sula (1/2 tase), burkānu sula (1/2 tase), mango (1 vidēja vienība) | Mandeles (20 g), valrieksti (30 g), lazdu rieksti (34 g), indijas (32 g), gvajava (1 vienība), Brazīlijas rieksti (35 g), Indijas rieksti (36 g), sauss vai svaigs kokosrieksts (1/4 tase), mora (1/2 tase), ananāsu sula (1/2 tase), arbūzs (1 tase), persiks (1 vienība), sagriezts svaigs tomāts (1/2 tase), bumbieris ( 1 vienība), vīnogas (100 g), ābolu sula (150 ml), ķirši (75 g), apelsīni (1 vienība, vīnogu sula (1/2 tase)) | Pistācijas (1/2 tase), zemenes (1/2 tase), ananāsi (2 plānas šķēles), ābols (1 vidējs) |
| Graudi, sēklas un graudaugi | Ķirbju sēklas (1/4 tase), aunazirņi (1 tase), baltās pupiņas (100 g), melnās pupiņas (1/2 tase), sarkanās pupiņas (1/2 tase), vārītas lēcas (1/2 kauss) | Saulespuķu sēklas (1/4 tase) | Vārītas auzu pārslas (1/2 tase), kviešu dīgļi (1 deserta karote), vārīti rīsi (100 g), vārīti makaroni (100 g), baltmaize (30 mg) |
| Cits | Jūras veltes, vārīti un vārīti sautējumi (100 g), jogurts (1 glāze), piens (1 tase) | Alus raugs (1 deserta karote), šokolāde (30 g), tofu (1/2 tase) | Margarīns (1 ēdamkarote), olīveļļa (1 ēdamkarote), biezpiens (1/2 tase), sviests (1 ēdamkarote) |
Kālija daudzums, ko var patērēt dienā
Kālija daudzums, ko dienā var norīt, ir atkarīgs no slimības, kas cilvēkam ir, un tas ir jānosaka klīniskajam dietologam, tomēr kopumā šīs slimības daudzums ir:
- Akūta nieru mazspēja: svārstās no 1170 līdz 1950 mg / dienā vai atkarībā no zaudējumiem;
- Hroniska nieru slimība: tas var mainīties no 1560 līdz 2730 mg / dienā;
- Hemodialīze: 2340 - 3510 mg / dienā;
- Peritoneālā dialīze: 2730 - 3900 mg / dienā;
- Citas slimības: no 1000 līdz 2000 mg / dienā.
Parastā uzturā apmēram 150 g gaļas un 1 glāzes piena ir aptuveni 1063 mg šī minerāla. Skatiet kālija daudzumu pārtikā.
Kā ēst maz kālija
Zemāk ir 3 dienu ēdienkartes piemērs ar aptuvenu 2000 mg kālija daudzumu. Šī ēdienkarte tika aprēķināta, nepiemērojot dubultā ēdiena gatavošanas paņēmienu, un ir svarīgi atcerēties iepriekš minētos padomus, kā samazināt kālija koncentrāciju pārtikā.
| Galvenās ēdienreizes | 1. diena | 2. diena | 3. diena |
| Brokastis | 1 tase kafijas ar 1/2 tase piena + 1 baltmaizes šķēles un divas siera šķēles | 1/2 glāzes ābolu sulas + 2 olu kultenes + 1 šķēle grauzdētas maizes | 1 tase kafijas ar 1/2 tase piena + 3 grauzdiņi ar 2 ēdamkarotēm biezpiena |
| Rīta uzkoda | 1 vidēja bumbieris | 20 g mandeles | 1/2 tase sagrieztu zemenu |
| Pusdienas | 120 g laša + 1 glāze vārītu rīsu + salātu, tomātu un burkānu salāti + 1 tējkarote olīveļļas | 100 g liellopa gaļas + 1/2 tase brokoļu, kas garšoti ar 1 tējkaroti olīveļļas | 120 g vistas krūtiņas bez ādas un 1 glāze vārītu makaronu ar 1 ēdamkaroti dabīgā tomātu mērces ar oregano |
| Pēcpusdienas uzkoda | 2 grauzdiņi ar 2 ēdamkarotēm sviesta | 2 plānas ananāsu šķēles | 1 paciņa maria cepuma |
| Vakariņas | 120 g vistas krūtiņas, sagrieztas ar olīveļļu sautētās sloksnēs + 1 glāze dārzeņu (cukini, burkāni, baklažāni un sīpoli) + 50 g kubiņos sagrieztu kartupeļu | Salātu, tomātu un sīpolu salāti ar sloksnēs sagrieztu 90 g tītara + 1 tējkarote olīveļļas | 100 g laša + 1/2 tase sparģeļu ar 1 ēdamkaroti olīveļļas + 1 vidēji vārīts kartupelis |
| Kopējais kālijs | 1932 mg | 1983 mg | 1881 mg |
Iepriekš tabulā parādītās pārtikas porcijas mainās atkarībā no vecuma, dzimuma, fiziskās aktivitātes un no tā, vai personai ir kāda saistīta slimība, vai nē, tāpēc ideālā gadījumā būtu jākonsultējas ar dietologu, lai varētu veikt un izstrādāt pilnīgu novērtējumu. uztura plāns, kas pielāgots jūsu vajadzībām.
Augsts kālija līmenis asinīs var izraisīt sirdsklauves, nelabumu, vemšanu un infarktu, tāpēc tas jāārstē ar izmaiņām uzturā un, ja nepieciešams, ar ārsta ieteiktām zālēm. Saprotiet, kas var notikt, ja tiek mainīts kālija līmenis asinīs.
