Palmu sirds

Lieliski pievienot salātiem, ar nelielu kaloriju daudzumu, bez holesterīna un daudz šķiedrvielu, plaukstas sirds ir lieliska iespēja tiem, kas vēlas zaudēt svaru, un to var izmantot Dukana diētas kruīza posmā. Tas ir arī labs liesās olbaltumvielu avots, kas palīdz uzturēt muskuļus, un tā ir lieliska sastāvdaļa ikvienam, kurš vingro.

Palmas sirds, kas pazīstama arī kā palmas sirds, ir palmas koka iekšējā daļa, kas atrodama Brazīlijā un Kostarikā, un to var atrast trīs veidu - juçara, açaí vai pupunha, bet to parasti atrod lielveikalos konservētos burkās. glāze. Tādēļ plaukstas sirdī ir augsta nātrija koncentrācija, un tāpēc cilvēkiem ar paaugstinātu asinsspiedienu tas vajadzētu patērēt mēreni..

Uzturvērtības tabula

Kā izbaudīt plaukstas sirdi

Palmu sirdi viegli pievieno salātiem, vienkārši sagrieziet 1 konservētu palmu sirdi šķēlēs un pievienojiet salātiem, tomātiem, olīveļļai un oregano. Citas iespējas ir, piemēram, palmu sirds iekļaušana picā vai makaronos.

Grillēta palmu sirds ar pesto mērci

Sastāvdaļas

• 4 konservētas palmu sirdis
• 1 glāze bazilika lapu
• 1/4 glāzes nesālītas grauzdētas indijas
• 1/4 tase (rīvēta) parmezāna siera
• 1 ķiploka daiviņa
• 1/2 tase olīveļļas
• sāls un pipari pēc garšas

Pagatavošanas metode

Palmu sirdis ievieto nelipīgā pannā ar olīveļļas pilienu, līdz tās ir zeltaini brūnas. Pāris reizes pagrieziet, lai katra plaukstas sirds būtu vienā krāsā. Tad pagatavojiet pesto mērci, kas apkaisīs palmu sirdi.
Pesto mērcei sablenderējiet atlikušās sastāvdaļas blenderī līdz viendabīgai. Sakārtojiet mērci virs grilētās palmu sirdīm un pasniedziet.

Au gratin sirds ar baltu mērci

Sastāvdaļas

• 1 burka marinētu palmu siržu
• 300 g siera plāksnes
• 300 g kūpinātas tītara krūtiņas
• 1 ēdamkarote sviesta
• 1 glāze piena
• 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes
• rīvētu parmezāna sieru līdz brūnai
• sāls, melnie pipari un muskatrieksts garšvielu pagatavošanai

Pagatavošanas metode

Aptiniet katru palmu sirdi siera un tītara krūtiņas šķēlē un ievietojiet traukā, ko var cept. Sasmērējiet ar balto mērci, apkaisa Parmesan sieru un cep cepeškrāsnī 20 minūtes vai līdz zeltaini brūnai un labi pagatavotai..

Baltajai mērcei tikai ielieciet sviestu un kukurūzas cieti nelielā pannā, līdz sviests ir pilnībā izkusis. Sajauciet ar kukurūzas cieti, līdz tā izveido pastu, un pēc tam pievienojiet pienu, nepārtraukti maisot, līdz tas sabiezē un kļūst vienveidīgs. Sezona ar sāli, melnajiem pipariem un muskatriekstu.

Cena un kur nopirkt

500 gramu konservu palmu sirdis maksā no 20 līdz 40 reiem. Konservētas palmu sirdis var atrast lielos lielveikalos, taču, lai iegādātos produktu, kas neveicina sirds garumu, pārliecinieties, vai vāka augšpusē un sānos ir izdrukas un tas ir pareizi aizzīmogots ar caurspīdīgu zīmogu..

Šī aprūpe ir svarīga, jo Juçara palmas sirds ir pakļauta izzušanas riskam, un tāpēc Brazīlijā tās izņemšana ir aizliegta, un tikai palmas acis un pupunha sirds nemirst pēc palmu sirds ekstrahēšanas. Šīs palmas aug ātrāk un ir vieglāk audzējamas, nodrošinot drošu palmu sirds izpēti un apzinātu patēriņu.