Saprotiet, kāpēc jums vajadzētu ēst sēņu

Sēnes plaši izmanto galvenokārt veģetārieši, un tās sniedz priekšrocības, piemēram, to ērtu lietošanu un lielo olbaltumvielu, šķiedru un minerālu saturu.

Ir vairāki ēdamo sēņu veidi, un tos visus var iekļaut svara zaudēšanas diētā, jo tie ir maz kaloriju un ir ļoti barojoši. Tās galvenie ieguvumi veselībai ir:

1. Palīdzēt zaudēt svaru, jo tajos ir maz kaloriju un zema tauku satura;
2. Cīņa ar aizcietējumiem, jo tie ir bagāti ar ūdeni un šķiedrvielām;
3. Palieliniet sāta sajūtu, tā šķiedru satura dēļ;
4. Stipriniet imūnsistēmu, par bagātu ar svarīgām barības vielām, piemēram, B vitamīnu kompleksu un selēnu;
5. Uzlabojiet kaulu veselību, D vitamīna un fosfora saturēšanai;
6. Novērst anēmiju, dzelzs un B vitamīnu kompleksa izveidošanai;
7. Novērst tādas slimības kā vēzis, ir bagāta ar antioksidantiem un tai piemīt pretiekaisuma īpašības;
8. Palīdziet kontrolēt holesterīna līmeni un paaugstinātu asinsspiedienu, par bagātu ar beta-glikānu, šķīstošu šķiedru, kas palīdz pret sirds slimībām.

Sēnes var pagatavot grilētas, ceptas, grauzdētas vai sautētas, un tās var iekļaut vairākās receptēs, piemēram, salātos, makaronos, mērcēs un picās. Skatiet arī sēņu Reishi priekšrocības, ko plaši izmanto aknu slimību ārstēšanai.

Sēņu veidi

Šie ir 5 galvenie sēņu veidi un to īpašības:

1. Šampinjons

Šampinjons ir vispazīstamākais un izmantotākais sēņu veids, un to sauc arī par Parīzes sēni. Tas ir bagāts ar B5 un B12 vitamīnu, fosforu un beta-glikānam līdzīgām šķiedrām, kas palīdz kontrolēt holesterīna līmeni un novērš zarnu slimības.

2. Šimeji

Šimeji ir viena no garšīgākajām sēnēm ēdiena gatavošanā, un to var pagatavot ātri, tikai sautējot sviestā vai eļļā. Tas ir bagāts ar fosforu, magniju, B3 vitamīnu un kāliju, padarot to par lielisku sabiedroto asinsspiediena kontrolē.

3. Šitake

Brazīlijā biežāk sastopami šitaki dehidrētā formā, un pagatavošanai nepieciešams pievienot karstu ūdeni, lai tas rehidrējas un kļūst mīksts. Tam ir tumši brūna krāsa un to plaši izmanto tādos pagatavojumos kā zupas, mērces un makaronu piedevas..

4. Funghi secchi

Secchi funghi ir jebkura dehidrēta sēne, parasti bagāta ar kāliju, kalciju, fosforu, magniju, cinku, nātriju, B vitamīniem un C vitamīnu.

Lai tos izmantotu ēdiena gatavošanā, sēnes jāmazgā ūdenī un apmēram 30 minūtes iemērc tās siltā ūdenī, lai tās hidratētu. Kad sēnes ir hidratētas, tās jāsaspiež, lai noņemtu lieko ūdeni, un atlikušo tumšo šķidrumu, ko mitrina, var izmantot mērču pagatavošanai.

5. Portobello vai brūns šampinjons

Portobello ir visnobriedīgākais šampinjons, parasti tam ir tumšāka krāsa un lielāks izmērs. Tam ir maiga garša, un tā tekstūra ir līdzīga gaļas gaļai, to plaši izmanto veģetāros ēdienos. Tas ir bagāts ar vitamīniem B2 un B3, un to var pagatavot vārītu, grilētu vai sautētu.

Informācija par uzturvērtību

Šajā tabulā sniegta informācija par uzturvērtību 100 g sēņu:

Lai palīdzētu uzturā, šeit ir aprakstīts, kā pagatavot sēņu salātus svara zaudēšanai.