Kā pagatavot vegānu šokolādi

Vegānu šokolādi ražo no sastāvdaļām, kas sastāv tikai no augu izcelsmes, un tajā nevar iekļaut dzīvnieku produktus, kurus parasti izmanto šokolādēs, piemēram, pienu un sviestu. Ziniet atšķirību starp veģetāriešu veidiem.

1. Vegānu šokolāde ar kakao sviestu

Kakao sviests šokolādi padara diezgan krēmīgu, un to var atrast lielos lielveikalos vai speciālos konditorejas veikalos.

Sastāvs:

• 1/2 tase kakao pulvera
• 3 ēdamkarotes demerara cukura, agaves vai ksilīta saldinātāja
• 1 glāze sasmalcināta kakao sviesta

Pagatavošana:

Kakao sviestu sasmalcina mazos gabaliņos un, nepārtraukti maisot, izkausē to ūdens vannā. Pēc sviesta izkausēšanas pievienojiet kakao un cukuru un labi samaisiet. Pagaidiet, līdz maisījums atdziest, ielejiet traukā, kuru var aizvest uz saldētavu, un atstājiet tur, līdz tas sacietē. Labs variants ir šokolādes izgāšana formā, kas izklāta ar pergamenta papīru, lai to atstātu šokolādes tāfelītes vai ledus formā..

Lai palielinātu recepti, šokolādē varat pievienot sasmalcinātus riekstus vai zemesriekstus.

2. Vegānu šokolāde ar kokosriekstu eļļu

Kokosriekstu eļļa ir viegli atrodama lielveikalos, un tā ir lieliska iespēja, izmantojot šo šokolādi, diētai pievienot labus taukus. Ziniet labāko kokosriekstu eļļu.

Sastāvs:

• ½ glāzes izkusušas kokosriekstu eļļas
• ¼ tases agaves
• ¼ glāzes kakao pulvera
• Papildus izvēles: žāvēti augļi, zemesrieksti, sasmalcināti rieksti

Pagatavošana:

Izsijājiet kakao dziļā traukā, pievienojiet pusi kokosriekstu eļļas un samaisiet, līdz kakao ir labi izšķīdis. Tad pakāpeniski pievienojiet agavu un pārējo kokosriekstu eļļu, labi maisot. Pārnes maisījumu uz silikona veidnēm vai lielākām, kas izklāta ar pergamenta papīru, un apmēram 30 minūtes ievieto saldētavā, lai tās sacietētu..

3. Vegan Twix recepte

Sastāvs:

Cepums

• 1/2 tase biezas auzu pārslas
• 1/4 tējkarotes sāls
• 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta 
• 4 kauliņā ievietotie medjoola datumi 
• 1 1/2 ēdamkarotes ūdens

Karamele

• 6 beigu datumi
• 1/2 banāna
• 1/2 ēdamkarotes kokosriekstu cukura
• 1/4 tējkarotes sāls
• 1 tējkarote chia
• 1 ēdamkarote ūdens

Šokolāde

• 1 1/2 tējkarotes kokosriekstu eļļas
• 60 g tumšās šokolādes no 80 līdz 100% (bez piena sastāvā)

Pagatavošana:
Sasmalciniet auzas pārstrādātājā vai blenderī, līdz veidojas biezi milti. Pievienojiet atlikušās cepumu sastāvdaļas un apstrādājiet, līdz tā kļūst vienveidīga. Uz cepešpannas, kas pārklāta ar cepamo papīru, ielejiet sīkdatnes mīklu, līdz tā veido plānu kārtu, un nogādājiet to saldētavā. 
Tajā pašā procesorā pievienojiet visas karameļu sastāvdaļas un sakuliet līdz gludai. Izņemiet sīkdatnes mīklu no saldētavas un pārklājiet ar karameli. Atgrieziet saldētavā apmēram 4 stundas. Noņemiet un sagrieziet vidējos gabaliņos atbilstoši katras šokolādes vēlamajam izmēram.
Divkāršā katlā izkausējiet šokolādi ar kokosriekstu eļļu un pārlejiet sīrupu virs Twix, kas izņemts no saldētavas. Dažas minūtes atkal nogādājiet saldētavā, lai šokolāde sacietētu, un uzglabāt ledusskapī vai saldētavā, līdz tā tiek patērēta.