3 Celiakijas receptes bez lipekļa

Celiakijas receptēs nedrīkst būt kvieši, mieži, rudzi un auzas, jo šie graudaugi satur lipekli un šis proteīns ir kaitīgs celiakijas pacientam, tāpēc šeit ir dažas receptes, kas nesatur lipekli. 

Celiakija parasti tiek diagnosticēta bērnībā, un tā nav izārstējama, tāpēc cilvēkam visu mūžu jābūt diētai bez lipekļa. Tomēr uzturā, kas nesatur lipekli, nav grūti, jo kviešiem, miežiem, rudziem un auzām ir daudz aizstājēju.

Kartupeļu cietes kūka

Sastāvs: 

• 7 līdz 8 olas; 
• 2 tases (biezpiena) cukura; 
• 1 kastīte (200 gr.) Kartupeļu cietes; 
• Citrona vai apelsīna miziņa

Pagatavošana: 
Sakuļ olu baltumus un rezervē. Ielieciet olu dzeltenumus maisītājā un labi sakuliet, pievienojiet cukuru un turpiniet pukstēšanu, līdz tas ir bālgans. Turpiniet pukstēšanu un ielejiet cieti, izmantojot sietu, pēc tam citrona miziņu. Tagad ar koka karoti viegli samaisiet olu baltumus. Ielejiet kārtu augstā un lielā formā, jo, jo vairāk olu izmantosit, jo vairāk kūka augs. Sīkums pēc garšas. Pabeigt ar citu kārtu. Šī kūka neaizņem cepamo pulveri. 

Kartupeļu maize 

Sastāvdaļas

• 2 rauga tabletes (30 g) 
• 1 ēdamkarote cukura 
• 1 kastīte rīsu krējuma (200 g) 
• 2 lieli vārīti un izspiesti kartupeļi (apmēram 400 g) 
• 2 ēdamkarotes margarīna
• 1/2 tase silta piena (110 ml) vai sojas piens 
• 3 veselas olas 
• 2 kafijas karotes sāls (12 g) 
• 1 kastīte kartupeļu cietes (200 g) 
• 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes 

Pagatavošana:

Sajauc raugu, cukuru un pusi no rīsu krējuma (100 g). Ļaujiet nostāvēties 5 minūtes. Bez tam samaisiet kartupeļu biezeni, margarīnu, pienu, olas un sāli elektriskajā maisītājā, līdz sastāvdaļas ir labi samaisītas. Noņemiet no maisītāja, pievienojiet rezervēto rauga maisījumu, pārējo rīsu krējumu, kartupeļu cieti un labi samaisiet, līdz tā veido viendabīgu masu. Ieeļļojiet klaipu pannu vai lielu angļu kūku ar margarīnu un apkaisa rīsu krējumu. Ielieciet mīklu un ļaujiet tai 30 minūtes atpūsties aizsargātā vietā. Suku ar kukurūzas cieti, kas atšķaidīta uz pusi tasītes (tējas) ar aukstu ūdeni (110 ml), un cep uzkarsētā cepeškrāsnī vidējā temperatūrā (180 grādi) apmēram 40 minūtes. 

Kvinojas pudiņš 

Šis pudiņš ir bagāts ar dzelzi, kalciju, fosforu un omegas 3 un 6, kas ir dažas no barības vielām, kuras pārpilnībā ir kvinojā.

Sastāvdaļas

• 3/4 glāzes kvinojas graudos
• 4 tases rīsu dzēriena
• 1/4 tase cukura
• 1/4 tase medus
• 2 olas
• 1/4 ēdamkarotes kardamona
• 1/2 glāzes rozīnes ar kauliņiem
• 1/4 tase sasmalcinātu žāvētu aprikožu

Pagatavošanas metode

Ievietojiet kvinoju un 3 tases rīsu dzēriena lielā katlā un vāriet, maisot 15 minūtes. Citā bļodā samaisiet cukuru, medu, kardomomo, olas un pārējo rīsu dzērienu un labi samaisiet. Ielieciet visu tajā pašā pannā un pēc tam uz lēnas uguns pievienojiet rozīnes un aprikozes, līdz maisījums ir biezs, kas prasa 3 līdz 5 minūtes. Ielejiet pudiņu bļodās un ledusskapī 8 stundas un pēc tam pasniedziet aukstu.

Uzziniet, kādus ēdienus vajadzētu izvairīties un kādus jūs varat ēst celiakijas gadījumā:

Pārtika bez lipekļa: kā to izdarīt