Celiakijas diēta (ieskaitot ēdienkarti un piemēru)

Glutēns ir olbaltumviela, kas atrodas kviešos, miežos, simtgadē un ir uzpūsta pārtikā, kas sagatavota ar iepriekšminētajiem graudiem. Ja indivīds cieš no celiakijas, viņam vai viņai jāievēro uzturs, kas nesatur lipekli, jo, neskatoties uz slimības simptomiem, piemēram, caureju, sāpēm vēderā un barības vielu malabsorbciju, šo ēdienu patēriņš var radīt zarnu sienas bojājumus, neskatoties uz slimības simptomiem.. 

Zīdaiņiem slimību nevar ātri noteikt un to nevar pareizi ārstēt, tā var izraisīt sliktu barības vielu uzsūkšanos, izraisot lielu svaru un samazinot augumu. Uzziniet vairāk par celiakijas simptomiem.

Šī iemesla dēļ viena no galvenajām lietām, kas jāapgūst celiakijai, ir pārtikas uzturvērtības etiķetes lasīšana, kuras dēļ vairumā valstu pagaidām produktiem ir jānorāda, vai tie ir veselīgi bez grēka. "bez lipekļa".

Pārtika, no kuras vajadzētu izvairīties

Pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās no šīs slimības, ir tie, kas satur lipekli, kuru var piesārņot ar lipekli, kā norādīts zemāk:

Pārtika, kas dabiski rada lipekli

Pārtikas produkti, kuru sastāvs dabiski satur lipekli, ir: 

• Harina, vācieši un kviešu salvija;
• Mieži;
• Centeno;
• Maltā;
• Speltas;
• Manna;
• Pastas y dulces: panna, tortiljas, ponquecitos, pīrāgi, pasteļi, kūkas, kas pagatavotas ar kviešu harina, galletas, pica, makaroni, lasaña, soda galletas, crutones, kuskuss, bulgur, graudaugi, pētersīļi, kas sagatavoti ar harina; 
• Alkoholiskie dzērieni: cerveza, viskijs, degvīns, džins;
• Citi dzērieni: Dzērieni, kas satur maltu, jauktas kafijas ar cebada, šokolādes dzērieni;
• Harīnas formas graudaugi sagatavot atolus.

Visi šie pārtikas produkti ir pilnībā jāizslēdz no uztura, ņemot vērā faktu, ka tie var izraisīt celiakijas simptomu parādīšanos. 

Pārtika, kas ir piesārņota ar lipekli

Daži pārtikas produkti savā sastāvā rada lipekli, bet ražošanas laikā tie var nonākt saskarē ar produktiem, kas satur lipekli, kas izraisa šo pārtikas produktu piesārņojumu. Tādā veidā celiakijas var izvairīties arī no šāda veida pārtikas, ņemot vērā faktu, ka tas var saasināt slimību..

Šajā grupā ietilpst avena, kausēti priekšmeti, ātri pagatavojamās zupas, saldētas albiondigas, saldēta cepta patata, sojas salsas, salātu mērce, rīvēta panna, koncentrēti zupas kubi, frijoles, desas, astoņkāju dzērieni, veģetārietis hamburgers, etiķis malta, kečups, mostaza un mayonesa un nueces sajaukums. 

Daži no šiem pārtikas produktiem ir atrodami tirgū, kas nesatur lipekli, tomēr uztura marķējumā tiem jābūt norādītam kā “bez glutēna” vai “bez lipekļa”. Ir arī svarīgi atcerēties, ka daudzas reizes ēdienu var mainīt, tāpēc vienmēr ir jāpārbauda sastāvs vēlreiz.. 

Pārtika bez lipekļa, ko var ēst

Pārtikas produkti, kas nesatur šo olbaltumvielu augļu, dārzeņu, gaļas un zivju sastāvā, gliemenes, huevos, leche, tādas lietas kā biezpiens un siers, želatīns, ūdens, aļņi, polenta, pops ciete, ciete kukurūza (kukurūzas ciete), rīsi, kukurūza, amarants, dabiskie jogurti, griķi, cukurs, mīla, kvinoja, rīsu harina, juka, mandeles un rieksti kopumā, frijoles, sautējumi, soja, ñame, tapioka, casabe, harina de vairāk, olīveļļas un sviesta.

Sakarā ar pieprasījumu pēc produktiem, kas nesatur lipekli, lielveikalos ir iespējams iegūt dažādus pārtikas produktus vai dabīgus produktus, piemēram, maizi un makaronus bez lipekļa, kurus var iekļaut arī uzturā..

Svarīgi ir arī izlasīt pārtikas produkta uzturvērtības marķējumu un pārbaudīt, vai tajā nav lipekļa vai lipekļa, ņemot vērā faktu, ka iepriekš minētajā deberianā minētais ēdiens satur lipekli, tomēr tā sagatavošanas laikā tas var būt piesārņots un ražošanas gadījumā tas var būt piesārņots. nesatur lipekli, izvairieties no patēriņa.

Ēdienkarte bez lipekļa 

Turpinājums maina 3 dienu ēdienkarti cilvēkiem ar celiakiju:

Ir ārkārtīgi svarīgi, lai celiakijas slimnieki palīdzētu dietologam, ņemot vērā nepieciešamību pēc uztura plāna, kas pielāgots cilvēka individuālajām vajadzībām, lai gan dažos gadījumos var būt nepieciešams papildināt arī vitamīnus un minerālvielas, taču tas šī slimība var izraisīt noteiktu barības vielu malabsorbciju. 

Kā rūpēties mājās?

Papildus izvairīšanās no pārtikas produktiem, kas satur lipekli, jums jābūt arī ļoti uzmanīgiem, lai izvairītos no lipekļa patērēšanas piesārņojuma dēļ. Piemēram, ollas, cubiertos un citi mājsaimniecības piederumi, piemēram, liķieris vai tosteris, ir jānodala, lai iegūtu cilvēku ar celiakiju.

To pašu liķieri, no kura sita pasteli ar kviešu miltiem, nevarēja izmantot, piemēram, celiakijas jūga izveidošanai. Tāda pati piesardzība jāizvairās no saskares ar pārtiku ledusskapī, cepeškrāsnī un pieliekamajā. Ideāls ir tas, ka celiakijas slimnieka mājās ir lipeklis, lai izvairītos no savstarpējas inficēšanās.

Cik daudz aprūpes jums vajadzētu atstāt mājās??

Personai ar celiakiju ir jābūt daudz rūpīgākai, ēdot ārpus mājas. Jāmeklē restorāni, kas ir pilnīgi bez lipekļa, tie ir ļoti izplatīti, jo ēdieni satur harīnu un ir viegli piesārņoti ar lipekli..

Turklāt draugu mājā vajadzētu izvairīties no to pašu šķīvju, klucīšu un vāzu lietošanas, kuras tiek izmantotas pārtikas produktu bez lipekļa ievietošanai. Ja nepieciešams, ideāli ir mazgāt šos piederumus, vēlams ar jaunu sūkli..