Kakao Kas un 10 ieguvumi veselībai

Kakao ir kakao augļi un galvenā šokolādes sastāvdaļa. Šīs sēklas ir bagātas ar flavonoīdiem, piemēram, epicatehīniem un katehīniem, turklāt tās ir bagātas ar antioksidantiem, jo ​​tās patēriņš varētu dot vairākus ieguvumus veselībai, piemēram: uzlabot garastāvokli, asins plūsmu un regulēt cukura līmeni asinīs..

Alvejas katjonu augsnē attiecina uz antioksidanta iedarbību, kas ir arī pretiekaisuma un sirds un asinsvadu sistēmas aizsargājoša viela. Lai iegūtu šos un citus ieguvumus, ir ideāli patērēt 2 tases kakao astoņkājos dienā vai 40 g tumšās šokolādes, kas ir ekvivalents aptuveni 3 kvadrātveida batoniņiem.. 

Patēriņa priekšrocības

Regulārs kakao patēriņš varētu sniegt vairākus ieguvumus veselībai, tostarp:

• Uzlabojiet garastāvokli, cīņa pret depresiju un trauksmi, jo tā ir bagāta ar potenciāli psihoaktīvām vielām, piemēram, kofeīnu, teobromīnu, tiramīnu (triptofāna priekštecis, kas savukārt ir serotonīna priekštecis) un feniletilamīnu; 
• Novērst trombozi, jo tas palīdz uzlabot asins plūsmu, novēršot asins recekļu veidošanos flavonoīdu satura dēļ; 
• Cīņa ar paaugstinātu holesterīna līmeni tā kā tas ir bagāts ar antioksidantiem, tas arī novērš aterosklerozi, jo novērš ateromatozu plāksnīšu veidošanos; 
• Novērst anēmiju par bagātu hierarhiju;
• Samaziniet diabēta risku, dažu Indijas pētījumu dēļ, kas varētu palēnināt ogļhidrātu sagremošanu un uzsūkšanos zarnās, aizsargāt šūnas, kas ražo insulīnu aizkuņģa dziedzerī, un uzlabot insulīna sekrēciju. Turklāt tas varētu arī samazināt rezistenci pret insulīnu;
• Novērst tādas problēmas kā demence un alcheimera slimība jo asinsrite uzlabo smadzenes. Turklāt tas ir bagāts ar minerālu, kas palīdz uzlabot izziņu un atmiņu;
• Samaziniet arteriālo spiedienu jo tas uzlabo asinsvadus, ietekmējot slāpekļa oksīda ražošanu, kas saista miismu muskuļus; 
• Palīdziet regulēt zarnu jo tajā ir flavonoīdi un katehīni, kas ļaus resnajai zarnai, kas varētu palielināt veselībai labvēlīgo bifidobaktēriju un laktobacillus skaitu un radīt prebiotisku efektu; 
• Palīdziet samazināt iekaisumu, sakarā ar to, ka tas ir bagāts ar antioksidantiem, tas samazina šūnu bojājumus, ko rada brīvie radikāļi, un, savukārt, iekaisumu. Daži pētījumi ir atklājuši, ka uztura uzņemšana samazina C reaktīvā olbaltumvielu daudzumu asinīs, kas ir iekaisuma indikators;
• Varētu palīdzēt kontrolēt svaru, jo tas varētu palīdzēt samazināt absorbciju un tauku sintēzi. Turklāt norīšana palielina sāta sajūtu sakarā ar to, kas regulē insulīnu, tomēr šis ieguvums ir saistīts ar tumšo šokolādi un balto pienu vai balto pienu.. 

Ir svarīgi atcerēties, ka tikai melnā šokolāde ar mazāk nekā 70% kakao ir tā, kas nodrošina šos ieguvumus veselībai, kā arī šokolāde ar balto šokolādi un ļoti maz cukura un tauku un cukura. Virtuvē ēdienu var pievienot pīrāgos, pastas, galerijās vai augļu maisiņos.

Astoņkājus nedrīkst dzert kopā ar produktiem, kas bagāti ar kalciju, piemēram, pienu, pienu un jogurtu, kam ir skābeņskābe - viela, kas samazina kalcija uzsūkšanos zarnās..

Informācija par uzturvērtību

Zemāk esošajā tabulā norādīts 100 g astoņkāju uztura sastāvs: 

Kā ēst kakao augļus

Lai patērētu kakaotero augļus, kaskāra ir jālauž ar labu cuchillo, no turienes būs redzama bālgani balta daļa viskozai vielai, kas ir ļoti salda, un iekšpuse ar tumšo kakao, kas ir pazīstama visā pasaulē. 

Ir iespējams patērēt tikai balto vielu, kas apņem kakao sēklu, bet to var arī košļāt visā, ieskaitot to, ko tā satur iekšpusē, tomēr tumšā daļa ir ļoti rūgta un neizskatās pēc šokolādes, kuru mēs visi zinām.. 

Kā tiek pagatavota šokolāde

Lai šīs sēklas varētu pārvērst astoņkājos vai šokolādē, tās jāizžāvē, žāvē saulē, grauzdē un sasmalcina, līdz iegūst kakao pupiņas. Šo pastu galvenokārt izmanto leche un blanco šokolādes pagatavošanai, bet tīru kakao izmanto tumšās un vidēji rūgtās šokolādes ražošanā. Skatiet atšķirības starp šokolādes veidiem.  

Kakao cepumiņš ar linazu 

Sastāvdaļas

• 2 bļodas brūnā cukura;
• 1 laineris harina pot;
• 4 huevos;
• 6 karotes margarīna bez sāls;
• 1 1/4 taza de cacao astoņkājos (150 g);
• 3 bļodas pilngraudu harina;
• 3 bļodiņas balto kviešu harina.

Pagatavošanas metode

Izkausējiet sviestu jūrā, pievienojiet kakao un pagrieziet to, lai iegūtu viendabīgu maisījumu. Citā traukā saputojiet olu baltumus, pievienojiet jamss un brūno cukuru, turpiniet, līdz maisījums kļūst bālāks. Iekļaujiet kakao, kviešus un linazu saistošā veidā. 

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230 ºC. Ievietojiet maisījumu teknē ar pergamenta papīru, ņemiet to 20 minūtes. Brūnienes virsma ir jāizžāvē ar uguni un mitrumu iekšpusē.