Pārtika no gaisa varētu aizstāt soju un gaļu

Zinātnieki Solar Foods, uzņēmumā, kas saistīts ar VTT Tehnisko pētījumu centru un Lappeeranta Tehnoloģiju universitāti, abi no Somijas, ražo jaunu pārtiku, kas izgatavota no gaisa un ūdens vielām un tiek ražota procesā, kurā izmanto elektrība. Šo ēdienu zinātnieki nosauca par Solein, un tam ir kviešu miltu izskats, tomēr tam vispār nav garšas..

Solar Foods vadītājs Pasi Vainikka uzskata, ka parasto pārtikas produktu, piemēram, sojas, ražošanas veids mūsdienās rada daudz piesārņojuma vidē, jo, lai iegūtu šos pārtikas produktus, ir nepieciešams kultivēt zemes, kur bija vietējais mežs.

Pētnieks arī saka, ka dzīvnieku radīšana gaļas un piena ražošanai lietošanai pārtikā ir viens no faktoriem, kas atbild par siltumnīcas efektu, tāpēc viņš ieguldīja izstrādē un vēlas paplašināt Salein ražošanu, jo tā ir pārtika, kas bagāta ar olbaltumvielām. lai pabarotu daudzus cilvēkus, pat mazos daudzumos, kā arī būtu reāls risinājums vegāniem.

Kā tiek ražots gaisa ēdiens

Uzņēmums Solar Foods arvien vairāk investē olbaltumvielām bagāta pārtikas produkta Solein ražošanā, kura aspekts ir līdzīgs kviešu miltiem, bet ar nemanāmu garšu, lai to varētu pievienot citos ēdienos, piemēram, makaronos, maizē un dārzeņos. Šis jaunais ēdiens tiek ražots no mikrobu augšanas tvertnē ar šķidrumiem, līdzīgā procesā kā alus raudzēšana.

Tomēr atšķirībā no alus darīšanas, kurā mikrobi barojas ar cukuru, Solar Foods mikrobs galvenokārt attīstās ar ūdeņraža gaisa burbuļu un oglekļa dioksīda palīdzību, tāpēc Solein tika nosaukts par gaisa pārtiku. Šīs gāzes šķidrumam pievieno ar mikrobu, izmantojot bioreaktoru, kuru darbina elektriskā enerģija, un pēc tam pievieno vitamīnus un barības vielas, piemēram, kāliju, nātriju un fosforu..

Solar Foods vadītājs saka, ka Solein ražošana ir 100 reizes labāka videi nekā gaļas ražošana un 10 reizes mazāk agresīva nekā sojas pupu audzēšana, tāpēc šis pētnieks uzskata, ka jaunais ēdiens varētu aizstāt gaļu un sojas, tiklīdz to sāk tirgot.

Kas pietrūkst tirgū

Solar Foods vēlas, lai gaisa pārtika būtu nopērkama jau 2021. gadā, taču pirms tam ir jāgarantē lielāki ieguldījumi, lai palielinātu uzņēmuma ražošanas jaudu, un ir nepieciešams arī kompetentu valdības aģentūru apstiprinājums cilvēku patēriņam..

Profesors Toms Linders no Zviedrijas Lauksaimniecības zinātņu universitātes, kas specializējas mikrobioloģijā, sekojis baumām par Solein pārdošanu nākamajos gados, taču saka, ka ir svarīgi veikt turpmākus pētījumus, lai labāk saprastu, vai šis jaunais ēdiens faktiski samazina oglekļa izmešus. un arī informē, ka par Solein daudzumu, kas nepieciešams daudzu cilvēku pabarošanai, būs jāveido milzīgi bioreaktori, kas palielinātu kaboono emisiju, nevis samazinātu.