Mīti un patiesības par sarkano un balto gaļu

Gaļas patēriņš ir tēma, par kuru pašlaik tiek diskutēts, bet vispārīgais ieteikums ir, ka baltās gaļas un zivju patēriņam jābūt lielākam nekā sarkanās gaļas patēriņam.. 

Ir svarīgi, lai jebkura veida gaļas patēriņa laikā noteiktu, kuri no tiem ir vislabākie un vismazāk izcirtņi veselībai, ņemot vērā to, ka atkarībā no izmantojamās gaļas izcirtņiem tas būs vissliktākais pasaulē.. 

Krāsas ir baltas un sarkanas

Sarkanā gaļa ietver govju, teļu, korderu, liellopa gaļu, kaballo, kazu, konjaku un strausu gaļu, un tajās ietilpst desas, kas pagatavotas no šīm gaļām, kā arī baltā gaļa uz staba, pīle , pāvs, zoss un zivis.

Parasti mājputni ir baltā gaļa un četrkāju dzīvnieku gaļa, bet gaļas klasifikācija ir atkarīga no krāsas, dzīvnieka izcelsmes, muskuļa veida un gaļas pH, gaļas formā nav uzticami, lai realizētu šo diferenciāciju.

Mīti un patiesības par gaļu

Zemāk mēs norādām visbiežāk sastopamos nepareizos priekšstatus par gaļas patēriņu: 

1. Baltā gaļa ir labāka par gaļu

Verdad. Baltā gaļa, īpaši zivis, ir labāka veselībai nekā sarkanā gaļa, jo tajās ir mazāk tauku un holesterīna, bet tās ir arī vieglāk sagremojamas..

Pārmērīgs sarkanās gaļas patēriņš var radīt kaitējumu veselībai, piemēram, tauku uzkrāšanos artērijās un aknās, holesterīna līmeņa paaugstināšanos un tauku palielināšanos vēdera līmenī..

Tomēr ar bagātīgu sarkano gaļu, kas satur vitamīnus B3, B12, B6, hierro, cinku un selēnu, ir iespējams tos patērēt bez ļaunprātīgas izmantošanas, maksimāli 2 līdz 3 reizes nedēļā, un ir svarīgi sagriezt gaļas gabalus, kas nav posean mucha grasa, ir ideāli ievērot sabalansētu un daudzveidīgu uzturu, kurā var ietilpt visa veida gaļa.

2. Ēst sarkanu gaļu naktī ir slikti

Meli. Sarkano gaļu naktī var ēst tāpat kā jebkuru citu ēdienu tikai tad, ja tas tiek patērēts pārmērīgi, jo kuņģī sagremot ir nepieciešams vairāk laika, kas var izraisīt skābumu un kuņģa smagumu, kas var pasliktināties, pierodot gulēt.

3. Baltā gaļa nav nobarojama

Meli. Neskatoties uz to, ka tajā ir mazāk tauku, baltā gaļa nobaro arī tad, ja tiek patērēta pārmērīgi, galvenokārt, ja to patērē kopā ar kaloriju salsu, piemēram, balto salsu, bechamel un, piemēram, 4 cilvēku salsu.

4. Tikko vārīta gaļa un koferis

Tas ir atkarīgs no gaļas izcelsmes. Slikti pagatavotu gaļu patērē tikai veselības dēļ, ja tā ir piesārņota ar parazītiem, piemēram, baktērijām vai baktērijām, kas izraisa zarnu infekciju. Šī iemesla dēļ gaļa vienmēr jāiegādājas vietās, kas garantē tās pārstrādi un izcelsmi, jo tikai pareiza gatavošana novērš mikroorganismus, kas var saturēt gaļu, kas nav droša patēriņam..

5. Cerdo gaļa ir mala

Meli. Kā liellopu gaļa, saru gaļa tikai tad, ja tā ir piesārņota un ja tā nav labi pagatavota, bet, kad tā ir pareizi pagatavota, šī gaļa ir arī droša patēriņam..

Kādai gaļai vajadzētu izbēgt?

Jādod priekšroka zivju patēriņam, īpaši tiem, kas bagāti ar lielām zivīm, piemēram, sardīnēm, tunzivīm, zivīm un lašiem; mājputni, īpaši pečo reģions; un zems tauku samazinājums sarkanās gaļas, piemēram, zosu, lomo-solomillo, colita de cuadril, quadrado, nalga de in, apaļa, pollo de res y chocozuela.

Ko gaļu izvairīties?

Jāizvairās arī no gaļas izcirtņiem ar tauku taukiem, piemēram, muguras kaulu, ribām un iekšējiem orgāniem, piemēram, aknām, nierēm, sirdij un zarnām. Turklāt, ja pirms gaļas sagatavošanas jums ir jānoņem visi redzamie tauki no gaļas, tad vārīšanas laikā daļa tauku nonāk gaļas muskuļos, kas liek tos izdalīt ēšanas laikā..

Svarīgi ir arī atcerēties, ka gaļa ar taukiem un pārstrādāta, piemēram, speķis, toksīns, salchichas, chorizos y salami, ir visnekaitīgākā veselībai, un no tās vajadzētu izvairīties. Skatiet dažus iemeslus, kāpēc nevajadzētu ēst aknas de res.

Turklāt cilvēkiem ar paaugstinātu holesterīna līmeni un podagru vajadzētu arī izvairīties no aknu un citu dzīvnieku orgānu patērēšanas, kas veicina urīnskābes palielināšanos organismā..