Mīti un patiesības par sarkano un balto gaļu

Visi saka, ka jums vajadzētu palielināt baltās gaļas un zivju patēriņu, bet vai jūs zināt, kā atšķirt sarkano gaļu no baltās gaļas? Un gaļas izcirtņi, kuri ir labāki un kuri ir vissliktākie veselībai?

Kas ir sarkanā gaļa un kuras ir baltas?

Sarkanā gaļa ietver liellopu, teļa, cūkgaļas, jēra, jēra, zirga, kazas, truša un strausa gaļu, bet baltā gaļa ir vistas, pīles, tītara, zosu un zivis..

Parasti putni ir balta gaļa un četrkājaini dzīvnieki ir sarkanā gaļa, bet gaļas klasifikācija ir atkarīga no krāsas, dzīvnieka izcelsmes, muskuļa veida un gaļas pH, un nav vienkārša un uzticama paņēmiena. izdari šo diferenciāciju.

Baltā gaļa ir labāka par sarkano gaļu

Patiesība. Baltā gaļa, jo īpaši zivis, ir labāka veselībai nekā sarkanā gaļa, jo kopumā tajās ir mazāk tauku un holesterīna, kā arī tās ir vieglāk sagremojamas..

Tomēr tikai pārmērīgs sarkanās gaļas patēriņš nodara kaitējumu veselībai, piemēram, sirds un asinsvadu problēmām un augstam holesterīna līmenim, jo ​​ideāls ir ēst sabalansētu uzturu, kas var ietvert visu veidu gaļu.

Ēst sarkano gaļu naktī ir slikti

Meli. Sarkano gaļu var ēst naktī, tāpat kā jebkuru citu ēdienu, tas ir slikti tikai tad, ja to patērē pārmērīgi, jo tas traucē gremošanu un atstāj grēmas sajūtu un pilnu vēderu.

Baltā gaļa nav nobarojama

Meli. Neskatoties uz to, ka tajā ir mazāk tauku, baltā gaļa nobaro arī tad, ja tiek patērēta pārmērīgi, it īpaši, ja patērē kaloriju mērces, piemēram, balto mērci un 4 siera mērci.

Reti gaļa ir slikta

Tas ir atkarīgs no gaļas izcelsmes. Retu gaļas patēriņš jūsu veselībai ir kaitīgs tikai tad, ja tas ir piesārņots ar parazītiem, piemēram, plakantārpiem vai baktērijām, kas izraisa zarnu infekciju. Tādējādi gaļa vienmēr jāiegādājas vietās, kas garantē tās pārstrādi un izcelsmi, jo tikai pareiza gatavošana novērš piesārņojumu no nedrošas gaļas..

Cūkgaļa ir slikta

Meli. Tāpat kā liellopu gaļa, arī cūkgaļa ir slikta tikai tad, ja tā ir piesārņota un nav labi pagatavota, bet, ja tiek veikta pareiza ēdiena gatavošana, to ir arī droši ēst. Skatīt vairāk vietnē: Cūkgaļas ēšana ir kaitīga jūsu veselībai?

Kādai gaļai man vajadzētu dot priekšroku?

Būtu jādod priekšroka zivīm, jo ​​īpaši tām, kas bagātas ar labiem taukiem, piemēram, sardīnēm, tunzivīm un lašiem, no mājputniem, īpaši krūšu apvidū, kā arī sarkanās gaļas saīsinātiem gabaliņiem, piemēram, pīlēm, mammai, muskulim, ķirzakai, filejas manignonam , cieta kāja, mīksta kāja, steiks un muguras daļa. Skatiet padomus par veselīgu bārbekjū pagatavošanu.

No kādas gaļas man vajadzētu izvairīties?

Jāizvairās no gaļas izcirtņiem ar daudz tauku, piemēram, steiku, ribiņām un tabulām, piemēram, aknām, nierēm, sirdi un zarnu. Turklāt pirms sagatavošanas no gaļas jānoņem visi redzamie tauki, jo vārīšanas laikā daļa tauku nonāk gaļas muskuļos, kas neļauj tiem izdalīties ēšanas laikā..

Svarīgi ir arī atcerēties, ka veselībai visnekaitīgākā ir gaļa ar vairāk tauku un apstrādātu gaļu, piemēram, speķi, speķi, desu, desu un salami, un no tās vajadzētu izvairīties. Skatiet 5 iemeslus, kāpēc ēst mazāk sarkanās gaļas.

Turklāt cilvēkiem ar paaugstinātu holesterīna līmeni un podagru vajadzētu arī izvairīties no aknu un citu dzīvnieku orgānu patērēšanas, skatiet šeit.