Uzturvērtības etiķete Qué es y kā pareizi lasīt

Uzturvērtības marķējums ir obligāta sistēma, kas ļauj uzzināt rūpnieciskā produkta uzturvērtības informāciju sakarā ar to, ka tajā ir norādītas sastāvdaļas un cik daudz tās ir pārklātas, kā arī atspoguļo sastāvdaļas, kuras tiek izmantotas to pagatavošanā.. 

Uzturvērtības marķējuma lasīšana palīdz uzzināt, kas atrodas iesaiņojuma iekšpusē, ļaujot vieglāk pieņemt lēmumus, pērkot rūpnieciski ražotu produktu, kas ļauj salīdzināt līdzīgus produktus, novērtēt barības vielu daudzumu un izlemt, vai produkts ir veselīgs vai nē. , Ļaujot kontrolēt tādas veselības problēmas kā: diabēts, liekā svara, hipertensijas un lipekļa nepanesamība, cita starpā. Tomēr kalpojiet jebkurai personai, kas vēlas uzlabot ēšanas paradumus.

Uzturvērtības marķējuma specifika dažādās valstīs ir atšķirīga, tomēr lielākoties tajā ir jānorāda transtauku, cukura daudzums, ja tā dēļ ir lipeklis vai kakao, pat mandeles, pēdas. pārtikas alerģijas cēlonis. 

Lai saprastu, kas ir uzturvērtības marķējumā, ir jāidentificē informācija par uzturvērtību un sastāvdaļu saraksts, kā norādīts turpmāk:

Informācija par uzturvērtību

Vispārīga informācija par uzturvērtību ir atrodama tabulas iekšpusē, kur vispirms ir iespējams novērot produkta porciju, kalorijas, ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, šķiedru, sāls un citu uzturvielu, piemēram, cukura, vitamīnu un minerālvielu daudzumu.

1. Porcija

Kopumā porcija ir standartizēta, lai atvieglotu salīdzināšanu ar citiem līdzīgiem produktiem, piemēram, vispārējam suele venir, kas mājsaimniecības mērījumos aprakstīts kā 1 ganāmpulka maize, 1 bļoda, 30 grami, 1 paciņa, 5 galoni vai 1 vienība, piemēram.

Porcija ietekmēs kalorijas un visu uzturvērtības informāciju, ko nodrošina produkts. Dažos pārtikas produktos jūs varat iegūt uzturvērtības informāciju par porciju uz galda un par 100 gramiem produkta.

2. Kalorijas

Kalorijas ir enerģija, ko ēdiens piešķir ķermenim, lai tā pildītu visas dzīvībai svarīgās funkcijas. Katra pārtikas grupa nodrošina kaloriju stūri vidēji 1 g ogļhidrātu 4 kcal, 1 g olbaltumvielu 4 kcal un 1 g tauku 9 kcal. 

3. Uzturvielas

Šajā uzturvērtības marķējuma sadaļā ir norādīts ogļhidrātu, smērvielu, olbaltumvielu, šķiedru, vitamīnu un minerālvielu daudzums, ko produkts satur vienā porcijā vai uz katriem 100 gramiem.

Ir svarīgi, lai šajā sadaļā īpaša uzmanība tiktu pievērsta tauku saturam, kas kopumā papildus holesterīna, nātrija un cukura līmenim arī norāda piesātināto tauku un transtauku daudzumu, ko var ēst, un ir svarīgi to ierobežot. šo produktu patēriņš, kā dēļ tie palielina hronisku slimību risku. 

Runājot par vitamīniem un minerālvielām, ir svarīgi pārbaudīt, cik liels ir organisma ieguldījums, jo, uzņemot pietiekamu daudzumu šo mikroelementu, varētu samazināties risks saslimt ar dažām slimībām un uzlabot veselību. Tāpēc, ja cieš no kāda stāvokļa, kad nepieciešams palielināt dažu mikroelementu patēriņu, jāizvēlas tāds, kas nodrošina lielāko daudzumu, piemērs varētu būt anēmijas gadījumos, kad nepieciešams palielināt hierarhijas patēriņu..  

4. Dienas vērtības procents

Dienas vērtības procentuālais daudzums, izteikts kā% DV, norāda katras barības vielas koncentrāciju uz vienu porciju, pamatojoties uz uzturu 2000 kcal dienā. Tāpēc, ja produkts norāda, ka tajā ir 20% cukura, tas nozīmē, ka 1 šī produkta porcija nodrošina 20% no kopējā cukura, kas dienā jādzer..

Sastāvdaļu saraksts

Sastāvdaļu saraksts norāda uz šo uzturvielu daudzumu pārtikā, kaut arī mazākā struktūra, ja tāda ir, ir pirmā sastāvdaļa, kurai ir vislielākā proporcija. Pēc tam, ja uz paciņas sastāvdaļu sarakstā ir norādīts pirmais cukurs, jums jāpaliek modram sakarā ar to, ka tajā ir liels īpatsvars. Un, ja kviešu harina ir vesela panna, uz kuru atsaucas pirmā, tas nozīmē, ka baltā harina raža ir liela un ēdiens nav vesels, kā norādīts iepakojumā.

Sastāvdaļu sarakstā uz etiķetes ir arī rūpniecībā izmantotās piedevas, krāsas, konservanti un saldinātāji, kas bieži tiek norādīti kā nosaukumi vai papildu numuri..

Cukura gadījumā jūs varat atrast dažādus nosaukumus, piemēram, kukurūzas burciņu, augļu kukurūzas burku, koncentrētu augļu jogurtu, maltozi, dekstrozi, saharozi, mīlu un kļavu sīrupu. 

Kā salīdzināt uztura etiķetes

Lai salīdzinātu produktus, uzturvērtības informācija jānovērtē, ņemot vērā katra produkta vienādu porciju. Piemēram, ar 2 veidu maizes uzturvērtības etiķetēm sastāvu 50 g porcijai var salīdzināt bez papildu aprēķiniem. Tomēr, ja produkta etiķete sniedz uzturvērtības informāciju par 50 g un otru par 100 g, tad jums ir jābūt attiecībām, lai produktus pareizi salīdzinātu..