Diēta celiakijas ārstēšanai

Celiakijas diētai vajadzētu būt pilnīgi bez lipekļa, kas ir olbaltumviela kviešu, miežu, rudzu un speltas graudos. Saskaroties ar celiakijas zarnām, lipeklis izraisa zarnu šūnu iekaisumu un noārdīšanos, izraisot tādas komplikācijas kā caureja un barības vielu malabsorbcija.

Bērniem šāda barības vielu malabsorbcija, ja slimība nav identificēta un pareizi ārstēta, var izraisīt nepietiekamu svaru un samazināt augumu, ko bērns varētu sasniegt.

Pārtika, no kuras jāizvairās

Pārtikas produkti, no kuriem jāizvairās slimības gadījumā, ir tie, kas satur lipekli vai kuri var būt piesārņoti ar lipekli, kā parādīts zemāk:

Pārtika, kurā dabiski ir lipeklis

Pārtikas produkti, kas dabiski satur lipekli, ir:

• Kviešu milti;
• Mieži;
• Rudzi;
• Iesals;
• Speltas;
• Manna;
• Makaroni un saldumi: kūkas, pikantas maizes, deserti ar kviešu miltiem, cepumi, pica, makaroni, smalkmaizītes, lazanja;
• Alkoholiskie dzērieni: alus, viskijs, degvīns, džins, ingvera ale;
• Citi dzērieni: ovomaltīns, dzērieni, kas satur iesalu, kafija sajaukta ar miežiem, šokolāde.
• Makaronu putra kas satur miltus.

Visi šie pārtikas produkti ir pilnībā jāizslēdz no uztura, jo tie var izraisīt celiakijas simptomus.

Pārtika, kas ir piesārņota ar lipekli

Dažiem pārtikas produktiem nav lipekļa, bet ražošanas laikā tie var nonākt saskarē ar produktiem, kas satur lipekli, kas noved pie piesārņojuma. Tādējādi no šiem pārtikas produktiem no celiakijas arī jāizvairās, jo tie var saasināt slimību.

Šajā grupā ietilpst auzas, kausēti sieri, ātri pagatavojamās zupas, saldētas kotletes, saldēti frī kartupeļi, shoyo mērce, pupiņas, desas, dzērienu pulveri, veģetārietis hamburgers, iesala etiķis, kečups, sinepes un majonēze un riekstu maisījums. Skatiet pilnu sarakstu ar to, ko ēst un no kā izvairīties celiakijas gadījumā.

Aprūpe mājās

Papildus izvairīšanās no pārtikas produktiem, kas satur lipekli, jums arī mājās jābūt ļoti uzmanīgiem, lai piesārņojuma dēļ netiktu patērēts lipeklis. Piemēram, podi, galda piederumi un citi sadzīves priekšmeti, piemēram, blenderis un sviestmaižu veidotājs, ir jānodala, lai ražotu ēdienu celiakijas slimniekiem.

To pašu blenderi, kas pārspēj kūku ar kviešu miltiem, nevar izmantot, piemēram, sulas pagatavošanai celiakijai. Tāda pati piesardzība jāizvairās no saskares ar pārtiku ledusskapī, cepeškrāsnī un pieliekamajā. Ideāls ir tas, ka celiakijas slimnieku mājās neievadiet lipekli, jo tas ir vienīgais veids, kā pilnībā izvairīties no piesārņojuma. Uzziniet, kā pagatavot mājās gatavotu maizi bez lipekļa.

Aprūpe ārpus mājas

Celiakijas slimniekam vajadzētu būt vēl uzmanīgākam, ēdot ārpus mājas. Jāmeklē restorāni, kas ir pilnīgi bez lipekļa, ļoti bieži virtuvēs ir milti un tie ir viegli piesārņoti ar lipekli.

Turklāt draugu mājās jāizvairās no to pašu trauku, galda piederumu un glāžu, kas tika izmantoti, lai saliktu ēdienu ar lipekli, lietošanas. Vajadzības gadījumā ideāli ir labi mazgāt šos piederumus, vēlams ar jaunu sūkli.

Noskatieties šo video, lai uzzinātu vairāk par celiakijas diētu:

Pārtika bez lipekļa: kā to izdarīt