Savvaļas rīsu priekšrocības, sagatavošana un receptes

Savvaļas rīsi, kas pazīstami arī kā savvaļas rīsi, ir ļoti barojošas sēklas, kuras iegūst no ģints ūdens aļģēm Zizania L. Tomēr, lai arī šie rīsi vizuāli ir līdzīgi baltajiem rīsiem, tie nav tieši ar to saistīti.

Salīdzinot ar baltajiem rīsiem, savvaļas rīsus uzskata par pilngraudu, un tajos ir divreiz vairāk olbaltumvielu, vairāk šķiedrvielu, B vitamīnu un minerālvielu, piemēram, dzelzs, kalcija, cinka un kālija. Turklāt savvaļas rīsi ir bagāti ar antioksidantiem, un tāpēc regulārs to patēriņš ir saistīts ar vairākiem ieguvumiem veselībai..

Savvaļas rīsu priekšrocības

Savvaļas rīsu patēriņš var radīt vairākus ieguvumus veselībai, jo tie ir veseli graudi, no kuriem galvenie ir:

• Apkaro aizcietējumus, jo tas uzlabo zarnu traktu un palielina fekāliju daudzumu, vienlaikus ar ūdens patēriņu dodot priekšroku fekāliju izejai;
• Palīdz novērst vēzi un novērst priekšlaicīgu novecošanos, jo tas ir bagāts ar antioksidantiem, galvenokārt fenola savienojumiem un flavonoīdiem, kas ir atbildīgi par organisma pasargāšanu no brīvo radikāļu bojājumiem;
• Palīdz novērst sirds un asinsvadu slimības, tā kā tas ir bagāts ar šķiedrām, kas saistītas ar kopējā holesterīna, ZBL (sliktā holesterīna) un triglicerīdu līmeņa samazināšanu, veicinot sirds veselību;
• Atbalsta svara zaudēšanu, tā kā tas ir bagāts ar olbaltumvielām, palielina sāta sajūtu, pateicoties šķiedru daudzumam, un palīdz regulēt insulīnu. Pētījumā ar žurkām tika norādīts, ka savvaļas rīsi var novērst tauku uzkrāšanos un sekmēt leptīna, kas ir hormons, kas lielā koncentrācijā atrodams cilvēkiem ar aptaukošanos, palielināšanos. Lai gan šis hormons ir saistīts ar samazinātu ēstgribu, cilvēkiem ar lieko svaru attīstās izturība pret tā darbību;
• Palīdz kontrolēt cukura daudzumu, novēršot diabētu, jo ogļhidrātu uzsūkšanās zarnās ir lēnāka, liekot glikozei pakāpeniski palielināties un insulīnam regulēt tā koncentrāciju asinīs.

Svarīgi pieminēt, ka par šāda veida rīsiem ir maz zinātnisku pētījumu, un, lai pierādītu visas tā priekšrocības, ir nepieciešami turpmāki pētījumi. Savvaļas rīsus var ēst veselīgā un sabalansētā uzturā.

Uztura sastāvs

Šajā tabulā parādīts savvaļas rīsu uztura sastāvs uz katriem 100 gramiem, papildus salīdzinot ar baltajiem rīsiem:

Kā pagatavot savvaļas rīsus

Salīdzinot ar baltajiem rīsiem, savvaļas rīsiem jābūt gataviem ilgāk - apmēram 45 līdz 60 minūtes. Tāpēc savvaļas rīsus ir iespējams pagatavot divos veidos:

1. Ievietojiet 1 glāzi savvaļas rīsu un 3 tases ūdens ar šķipsniņu sāls uz lielas uguns, līdz tā vārās. Tiklīdz tas vārās, lieciet to uz lēnas uguns, pārklājiet un ļaujiet tam gatavot 45 līdz 60 minūtes;
2. Mērcējiet nakti un atkārtojiet iepriekš minēto procedūru un pagatavojiet apmēram 20 līdz 25 minūtes.

Dažas receptes, kuras var pagatavot ar savvaļas rīsiem:

1. Ūdenskreses salāti ar savvaļas rīsiem

Sastāvdaļas

• 1 paciņa kreses;
• 1 vidēji rīvēts burkāns;
• 30 g riekstu;
• 1 glāze savvaļas rīsu;
• 3 tases ūdens;
• Olīveļļa un etiķis;
• 1 šķipsniņa sāls un piparu.

Pagatavošanas metode

Kad savvaļas rīsi ir gatavi, samaisiet visas sastāvdaļas traukā un sezonu ar olīveļļu un etiķi. Vēl viena iespēja ir pagatavot citrona vinaigretti un tam nepieciešama 2 citronu sula, olīveļļa, sinepes, sasmalcināti ķiploki, sāls un pipari, visu samaisīt un salātus salāt..

2. Savvaļas rīsi ar dārzeņiem

Sastāvdaļas

• 1 glāze savvaļas rīsu;
• 3 tases ūdens;
• 1 vidējs sīpols;
• 1 krustnagliņa malta ķiploka;
• 1/2 tase šķēlēs sagrieztu burkānu;
• 1/2 tase zirņu;
• 1/2 tase zaļās pupiņas;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas;
• 1 šķipsniņa sāls un piparu

Pagatavošanas metode

Cepšanas pannā ielieciet divus ēdamkarotes eļļas un sautējiet sīpolu, ķiplokus un dārzeņus, atstājot apmēram 3 līdz 5 minūtes vai līdz mīkstam. Tad pievienojiet gatavus savvaļas rīsus, pievienojiet šķipsniņu sāls un piparus un samaisiet.