Sojas priekšrocības

Soja ir vispilnīgākais augu olbaltumvielu avots, un to plaši patērē veģetāros un novājēšanas gadījumos, jo tas ir ideāls gaļas aizstāšanai. Sojas un tās atvasinājumi rada tādas veselības priekšrocības kā:

• Samaziniet sirds un asinsvadu slimību risku, jo tajā ir daudz izoflavonu;
• Samaziniet sliktā holesterīna līmeni šķiedru un izoflavonu klātbūtnes dēļ;
• Novērst trombozi un ateromas plāksnes, jo tām ir omega-3 un izoflavoni;
• Nostipriniet kaulus, jo tas samazina kalcija izvadīšanu urīnā;
• Mazināt menopauzes simptomus;
• Novērst krūts, prostatas un resnās zarnas vēzi izoflavonu dēļ;
• Uzturiet ādas tvirtumu un elastību, stimulējot kolagēna un hialuronskābes ražošanu.

Lai iegūtu šīs priekšrocības, katru dienu vajadzētu patērēt apmēram 85 g vārītas sojas, 30 g tofu vai 1 glāzi sojas piena. Tomēr vajadzētu dot priekšroku bioloģisko sojas pupu lietošanai, jo vairums Brazīlijā pārdoto sojas pupu ir transgēnas, kas var palielināt šūnu DNS pārmaiņu risku, izraisot augļa kroplības un vēzi.

Informācija par uzturu un kā to lietot

Šajā tabulā parādīts uztura sastāvs 100 g sojas produktu.

Soju var patērēt vārītu graudu, miltu veidā vai ar teksturētu olbaltumvielu palīdzību, ko izmanto gaļas aizstāšanai. Papildus graudiem citi sojas patēriņa veidi ir sojas piens un tofu, kas sniedz arī šī pākšauga priekšrocības.

Cik soja palīdz jums zaudēt svaru

Soja, īpaši melnais sojas pulveris vai milti, arī palīdz zaudēt svaru, jo tajā ir daudz šķiedrvielu un olbaltumvielu, kas rada sāta sajūtu un samazina apetīti.

Turklāt melnās sojas pupas ir bagātas ar antocianīniem - pretiekaisuma vielām, kas palielina tauku dedzināšanu organismā, dodot priekšroku svara zaudēšanai. Uzziniet, kā izmantot sojas miltus, lai zaudētu svaru.

Zaļās sojas priekšrocības

Zaļā soja palīdz novērst vēzi, aizsargā sirdi, kā arī palīdz regulēt sieviešu hormonālo ciklu, novēršot menopauzes simptomus, jo tai ir antioksidanti, piemēram, izoflavoni vai fitoestrogēni, kas darbojas šajos procesos. Turklāt sojā ir arī daudz šķiedrvielu, kas palīdzēs samazināt sliktā holesterīna līmeni. 

Zaļo soju var viegli atrast ielu tirgos lielajās pilsētās un tirgos, tā patērētājiem garantē labu veselību, un to var pārdot augu iepakojumos ar pākstīm un bez lapām, tikai pākstīs vai graudos

Sojas Stroganoffa recepte

Sastāvdaļas

• 1 1/2 tase soda sojas olbaltumvielu
• 1 vidējs sīpols, sasmalcināts
• 3 ēdamkarotes eļļas
• 2 ķiploka daiviņas
• 6 ēdamkarotes sēņu
• 2 tomāti
• 5 ēdamkarotes sojas mērces
• 1 ēdamkarote sinepju
• 1 maza kaste viegla skāba krējuma
• Sāls un pētersīļi pēc garšas

Pagatavošanas metode

Sojas olbaltumvielas hidratē ar karstu ūdeni un sojas mērci. Noņemiet lieko ūdeni un sasmalciniet sojas kubiņus. Sautē sīpolu un ķiplokus eļļā un pievieno soju. Pievienojiet sinepes, tomātus un sēnes un vāriet 10 minūtes. Sajauc krējumu un pētersīļus un pasniedz.

Recepte zaļajai sojai pākstiņā (Edamame)

Vienkārši pagatavojiet tos ar nelielu daudzumu ūdens un ar garšvielām pēc garšas 5 līdz 10 minūtes, izkāš un pasniedziet kopā ar salātiem, rīsiem vai zupām

Skatiet visas tofu - zemas kaloritātes siera, kas izgatavots no sojas piena - priekšrocības.