Vai jūs ēdat pārtiku, kas ir novecojusi, vai ne?
Derīguma termiņš atbilst ražotāja norādītajam periodam, kurā pārtika, kas balstīta uz ideāliem glabāšanas apstākļiem, ir dzīvotspējīga patēriņam un neuzrāda uzturvērtības izmaiņas un neatbalsta mikroorganismu attīstību, ja nav risku saslimt ar slimībām..
Daži pārtikas produkti tiek uzskatīti par drošiem patēriņam, pat ja tie ir derīgi, piemēram, garšvielas, pastas un rīsi. Citiem pat pašreizējās struktūras, smakas, krāsas, garšas izmaiņas var būt bīstamas veselībai. Tas ir saistīts arī ar faktu, ka daži pārtikā esošie mikroorganismi var izplatīties, neradot nekādas ievērojamas pārmaiņas un traucējot ēdiena kvalitāti, palielinot cilvēka veselību. Tāpēc pārtikas patēriņš ir novecojis, to uzskata par sabiedrības veselības problēmu, jo daudzkārt ēdiena uzņemšanu ietekmē redzes un uztveres īpašības, izraisot slimības..
Lai pārtika tiktu uzskatīta par drošu patēriņam, ieskaitot to, kas ir derīguma termiņa laikā, ir svarīgi to pareizi uzglabāt saskaņā ar ražotāja ieteikumiem, kas parasti ir aprakstīti etiķetē. Atbilstošas uzglabāšanas trūkums veicina mikroorganismu attīstību, kas var izraisīt slimības.
Kā zināt, vai ēdienu var ēst
Lai droši patērētu pārtiku, ir svarīgi zināt par etiķetē norādīto derīguma termiņu, kā arī tā glabāšanas apstākļiem un dažām īpašībām, kas var norādīt uz patogēno mikroorganismu augšanu. Galvenie raksturlielumi, kas jāievēro, ir:
- Krāsa: Rūpīgi novērojot ēdiena krāsu, ir tā, kā paredzēts, ņemot vērā izmaiņas. Labs iesaiņotās gaļas piemērs, kad, sākoties sadalīšanai, tās krāsas izmaiņas mainās, ļaujot tai nokrist ar zaļu krāsu;
- Olors: Otrais solis, lai noteiktu, vai pārtiku nevar patērēt, ir tās smarža, kas norāda, vai ēdiens ir skābs, sabojāts vai sapuvis. Lielisks piemērs zupai, kad empātiju sabojā skāba smaka;
- Tekstūra: Tekstūra arī palīdz identificēt ēdienu, ja tas nav patērējamā stāvoklī, jo, ja tas tiek mainīts ar blāvu, granulētu aspektu, biezums var norādīt, ka ēdiens ir sliktā stāvoklī. Labs piemērs ir bērnu krēms, kad tas ir bojāts, sagriezts un tā tekstūrai jābūt viendabīgai;
- Aromāts: Tā ir pēdējā novērtējamā īpašība, jo tā var apdraudēt personas veselību. Šo raksturlielumu novērtē tikai tad, ja pārējie raksturlielumi šķiet normāli. Šajā gadījumā ieteicams izmēģināt nelielu ēdiena stūri, pirms to patērē pilnībā un izmantot ēdiena gatavošanai.
Derīguma kontaktdakšas ražotājs ir izveidojis, izmantojot vairākas realizētas problēmas, kas novērtē mikrobu augšanas potenciālu pārtikā, ņemot vērā dažādus glabāšanas apstākļus..
Ir svarīgi pievērst uzmanību ēdiena derīgumam, jo izmaiņas pārtikas īpašībās vēl nav identificētas, daži mikroorganismi, iespējams, ir izveidojuši toksīnus, kas varētu izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Uzziniet, kā noteikt saindēšanās ar pārtiku simptomus.
Es varu ēst kādu pārtiku novecojušu?
Derīguma termiņš ir arī svarīga norāde, lai pārbaudītu pārtikas kvalitāti, no kurām dažas var patērēt ārpus sezonas, jo iedeguma apstākļos ir nepieciešami lieli uzglabāšanas apstākļi un ir lielas tolerances pret lielām temperatūras izmaiņām..
Daži no pārtikas produktiem, kurus var ēst pēc derīguma termiņa beigām, neieviešot veselību, piemēram, sausi makaroni, rīsi, harines, sāls, cukurs, garšvielas, ūdens un saldēti dārzeņi. Šos pārtikas produktus parasti var lietot dažus mēnešus pēc derīguma termiņa beigām, ja vien tie nemaina krāsu, smaržu, struktūru vai garšu. Tāpat tā iesaiņojums ir jāaizzīmogo un jāuzglabā saskaņā ar ražotāja norādījumiem
Atdzesēti pārtikas produkti, piemēram, gaļa, jogurts, leches, leche cremas, kondensētā leche un prasības, ir produktu piemēri, kurus nevajadzētu patērēt pēc to derīguma termiņa beigām, un to īpašības jānovērtē pat tad, ja tie atrodas noteiktajā termiņā. Turklāt zāles un piedevas ir arī izņēmumu piemēri, kas jāizmanto derīguma termiņā, jo tie var radīt risku veselībai..
