Kas ir uztura raugs, kam tas kalpo un kā to lietot

Uztura raugs o Uztura raugs ir sava veida raugs, ko sauc Saccharomyces cerevisiae, tas ir bagāts ar olbaltumvielām, šķiedrvielām, B vitamīniem, antioksidantiem un minerālvielām. Šis rauga veids, atšķirībā no maizes pagatavošanai izmantotā, nav dzīvs, un ražošanas procesā to nevar bagātināt ar vitamīniem un minerālvielām. 

Šo ēdienu bieži izmanto, lai papildinātu veģetāriešu uzturu, un to var izmantot arī pētersīļu sabiezēšanai un rīsu, čipsu, pastas, quic vai salātu sagatavošanai, piemēram, sakarā ar to, ka tas ēdieniem piešķir aromātu, radot sēklu garšu. al queso parmesano, papildus palielinot šo pārtikas produktu uzturvērtību.

Tā kā tas ir bagāts ar dažādām barības vielām, uztura raugs var piedāvāt vairākus ieguvumus veselībai, palīdzot samazināt holesterīna līmeni, novērst priekšlaicīgu novecošanos un stiprināt imūnsistēmu.. 

Kalpot 

Uztura raugs satur maz kaloriju, bagāts ar vitamīniem, minerālvielām, šķiedrām un antioksidantiem, nesatur taukus, cukuru vai lipekli, turklāt ir vegāns. Šī iemesla dēļ daži no uztura rauga ieguvumiem veselībai ietver: 

• Tas varētu novērst priekšlaicīgu novecošanos, jo tas ir bagāts ar antioksidantiem, piemēram, glutationu, aizsargā ķermeņa šūnas no bojājumiem, ko rada brīvie radikāļi. Turklāt antioksidantiem ir arī pretvēža aktivitāte un tie novērš hronisku slimību rašanos;
• Tas varētu stiprināt imūnsistēmu, tie ir lielisks B vitamīnu, selēna, cinka avots, un turklāt uztura raugs satur dažu veidu ogļhidrātus, piemēram, beta-glikānus, kas darbojas arī kā imūnmodulatori un var stimulēt imūno šūnas;
• Varētu palīdzēt samazināt holesterīna līmeni, sakarā ar to, ka šķiedras samazina holesterīna uzsūkšanos zarnu līmenī;
• Novērst anēmiju par bagātu hierarhiju un B12 vitamīnu;
• Veicināt matu, matu un muskuļu veselību, maizes ir bagātas ar olbaltumvielām, komplekso B vitamīnu un selēnu;
• Uzlabojiet zarnu darbību, sakarā ar to, ka tas ir bagāts ar šķiedrām, kas veicina zarnu kustības, un ka kopā ar lielu daudzumu ūdens tas ļauj vieglāk plūst vajadzībām, izvairoties no celma uzlabošanās.

Tāpat lipekļa traukā esošo uzturvērtības raugu var izmantot veģetārajā uzturā, lai palielinātu pārtikas produktu uzturvērtību, ņemot vērā faktu, ka tas ir bagāts ar olbaltumvielām ar augstu bioloģisko vērtību..

Turklāt tas palīdz arī novērst B12 vitamīna deficītu, īpaši veģetāriešiem vai vegāniem, tāpēc ikdienas ēdieniem pievienojiet bļodiņu ar stiprinātu uztura raugu. Uzziniet, kā noteikt B12 vitamīna trūkumu. 

Informācija par barību ar levaduru

Uztura raugu var izmantot gan pārtikā, gan dzērienos ar šādu uzturvērtības informāciju:

Šīs dziesmas ir par katriem 15 g izmantotā uzturvērtības rauga, kas ir vienāds ar 1 pildītu bļodu. Ir svarīgi pārbaudīt produkta uzturvērtības marķējumu, jo uztura raugs var netikt stiprināts, jo tā uztura sastāvdaļas dažādiem zīmoliem var atšķirties..

Uzziniet, kā pareizi lasīt uzturvērtības marķējumu. 

Kā lietot uztura raugu

Lai izmantotu uzturvērtības raugu, varat pievienot 1 kolmētu bļodu dzērienos, zupās, pastas, pētersīļos, pastelēs, salātos, rellenos vai pannā..

Tāpat uztura raugs jālieto saskaņā ar ārsta vai dietologa norādījumiem, īpaši, ja sieviete ir samulsusi vai atrodas laktācijas fāzē..