Kas ir ogļhidrāti, galvenie veidi un kādam nolūkam tie ir paredzēti

Ogļhidrāti, kas pazīstami arī kā ogļhidrāti vai saharīdi, ir molekulas, kuru struktūra sastāv no oglekļa, skābekļa un ūdeņraža un kuru galvenā funkcija ir nodrošināt enerģiju ķermenim, jo ​​1 g ogļhidrātu atbilst 4 Kcal, kas veido apmēram No 50 līdz 60% no uztura.

Daži ogļhidrātus saturošu pārtikas produktu piemēri ir rīsi, auzas, medus, cukurs, kartupeļi, ko cita starpā var klasificēt vienkāršos un sarežģītos ogļhidrātos pēc to molekulārās struktūras.

Kam viņi domāti

Ogļhidrāti ir galvenais ķermeņa enerģijas avots, jo gremošanas laikā rodas glikoze, kas ir vēlamā šūnu sastāvdaļa enerģijas ražošanai, kas šo molekulu sadala ATP, ko izmanto dažādos metabolisma procesos, ķermeņa pareizai darbībai. . Glikozi galvenokārt izmanto smadzenes, kas patērē apmēram 120 g no visiem 160 g, ko lieto katru dienu.

Turklāt daļa no glikozes tiek uzkrāta glikogēna veidā aknās, un neliela daļa tiek uzkrāta muskuļos situācijām, kad ķermenim ir vajadzīgas rezerves, piemēram, ilgstoša badošanās, modrības vai vielmaiņas stresa situācijās. , piemēram.

Ogļhidrātu patēriņš ir svarīgs arī muskuļu saglabāšanai, jo glikozes trūkums veicina muskuļu masas samazināšanos. Šķiedra ir arī ogļhidrātu veids, kas, neraugoties uz to, ka netiek sagremots glikozē, ir būtisks gremošanas procesā, jo tas samazina holesterīna uzsūkšanos, palīdz uzturēt cukura līmeni asinīs, palielina zarnu kustīgumu un veicina palielinājumu. izkārnījumu apjoms, izvairoties no aizcietējumiem.

Bez glikozes ir vēl viens enerģijas avots?

Jā, ja ķermenis izmanto glikozes rezerves un netiek uzņemti ogļhidrāti vai ja uzņemšana ir nepietiekama, ķermenis sāk izmantot ķermeņa tauku rezerves enerģijas iegūšanai (ATP), aizstājot glikozi ar ketonu ķermeņiem.

Ogļhidrātu veidi

Ogļhidrātus var klasificēt pēc to sarežģītības:

1. Vienkāršs

Vienkāršie ogļhidrāti ir vienības, kas, apvienojot tos, veido sarežģītākus ogļhidrātus. Vienkāršu ogļhidrātu piemēri ir glikoze, riboze, ksiloze, galaktoze un fruktoze. Patērējot porciju ogļhidrātu, šī sarežģītākā molekula sadalās kuņģa-zarnu trakta līmenī, līdz tā nonāk zarnās monosaharīdu veidā, lai vēlāk to absorbētu..

Divu monosaharīdu vienību savienojumā veidojas disaharīdi, piemēram, saharoze (glikoze + fruktoze), kas, piemēram, ir galda cukurs, laktoze (glikoze + galaktoze) un maltoze (glikoze + glikoze). Turklāt 3 līdz 10 vienību monosaharīdu savienojums rada oligosaharīdus.

2. Kompleksi

Kompleksie ogļhidrāti vai polisaharīdi ir tie, kas satur vairāk nekā 10 monosaharīdu vienības, veidojot sarežģītas molekulāras struktūras, kas var būt lineāras vai sazarotas. Daži piemēri ir ciete vai glikogēns.

Kas ir ogļhidrātu pārtika?

Daži pārtikas produkti, kas bagāti ar ogļhidrātiem, ir maize, kviešu milti, franču grauzdiņi, pupiņas, lēcas, aunazirņi, mieži, auzas, kukurūzas ciete, kartupeļi un saldie kartupeļi, piemēram.

Ogļhidrātu pārpalikums organismā tiek nogulsnēts tauku veidā, tāpēc, kaut arī tie ir ļoti svarīgi, vajadzētu izvairīties no liekā daudzuma uzņemšanas, jo tiek ieteikts uzņemt apmēram 200 līdz 300 gramus dienā, kas ir daudzums, kas mainās atkarībā no svara, vecuma, dzimuma un fiziskās slodzes.

Skatīt vairāk ogļhidrātiem bagātu pārtiku.

Kā notiek ogļhidrātu metabolisms

Ogļhidrāti iejaucas vairākos metabolisma ceļos, piemēram:

• Glikolīze: tas ir metabolisma ceļš, kurā oksidē glikozi, lai iegūtu enerģiju organisma šūnām. Šī procesa laikā veidojas ATP un 2 piruvāta molekulas, kuras izmanto citos metabolisma ceļos, lai iegūtu vairāk enerģijas;
• Glikoneoģenēze: caur šo metabolisma ceļu glikozi var ražot no citiem avotiem, nevis ogļhidrātiem. Šis ceļš tiek aktivizēts, kad ķermenis iziet ilgstošu badošanās periodu, kurā glikozi no taukskābēm, aminoskābēm vai laktāta var iegūt caur glicerīnu;
• Glikogenolīze: tas ir katabolisks process, kurā glikogēns, kas tiek glabāts aknās un / vai muskuļos, tiek sadalīts, veidojot glikozi. Šis ceļš tiek aktivizēts, kad ķermenim nepieciešams paaugstināt glikozes līmeni asinīs;
• Glikoģenēze: tas ir metabolisma process, kurā tiek ražots glikogēns, kas sastāv no vairākām glikozes molekulām un tiek glabāts aknās un mazākā mērā muskuļos. Šis process notiek pēc ēšanas pārtikas ar ogļhidrātiem.

Šie vielmaiņas ceļi tiek aktivizēti atbilstoši organisma vajadzībām un situācijai, kurā tas atrodas.