Kardamona ieguvumi un lietošanas veidi

Kardamons ir Indijas garšviela, ingvera brālēns, kuram piemīt tādas īpašības kā slikta elpa mazināšana, gremošanas uzlabošana un kā afrodiziaka ēdiens. Tā ir oga, kuras iekšpusē ir mazas sēklas, bet to var atrast arī pulvera formā.

Kardamona zinātniskais nosaukums ir Elletaria cardamomum. Tam ir smaržīga un dedzinoša garša, un to var izmantot ēdiena gatavošanā gan saldos, gan pikantos ēdienos.

Ieguvumi un kam tas paredzēts 

Regulāram kardamona patēriņam ir vairākas priekšrocības veselībai, piemēram:

• Cīņa ar sliktu elpu, jo tai ir antiseptiska iedarbība mutes dobumā;
• Atbrīvojiet badu un cīnieties ar aizcietējumiem, jo ​​tas ir bagāts ar šķiedrvielām;
• Atbrīvojiet kuņģi un maziniet gastrīta sāpes, turklāt tam piemīt antiseptiskas īpašības;
• Palīdzēt gremošanai un cīnīties ar gāzēm, jo ​​tajās ir daudz ēterisko eļļu, piemēram, limonēna;
• Cīņa ar slimību un vemšanu;
• Atbrīvojiet flegmu un cīnieties ar saaukstēšanos un gripu, lai rīkotos ar atkrēpošanas līdzekļiem.

Kardamonam ir šīs priekšrocības, jo tas ir bagāts ar ēteriskajām eļļām un antioksidantiem, tam ir pretsāpju, antiseptiskas, gremošanas un atkrēpošanas īpašības.

Kā lietot kardamonu

Kardamonu var izmantot saldu un pikantu receptēs, kā ķiploku aizstājēju rīsu sautējumā vai pievienot saldumiem, piemēram, pudiņiem un ievārījumiem. 

Varat arī pagaršot mājās gatavotu maizi, ievietot gaļas mērcē, pudiņos, saldumos, augļu salātos, saldējumā un liķieros, piemēram.

Labākais veids, kā izmantot kardamonu, ir lietošanas laikā atvērt pākstis, noņemt graudus un sasmalcināt vai mīcīt. Katrā pāksts satur apmēram 10 līdz 20 sēklas. 

Kardamona receptes

Kafija ar kardamonu

Sastāvs: 

• 1 tējkarote svaigi maltas kafijas ar ļoti smalku maltu, piemēram, talka pulveri
• 1 šķipsniņa kardamona
• 180 ml auksta ūdens

Kā sagatavoties: 

Ievietojiet maltu kafiju, kardamonu un ūdeni nelielā katliņā un uzvāra. Noņemiet podu no uguns un ļaujiet kafijai nokrist, pēc tam atgriezieties pie karstuma un atkal uzvāriet, pēc tam noņemiet no uguns, lai pazeminātu, un pēc tam atgriezieties pie karstuma, lai 3. reizi paceltu vārīties, un pēc tam noņemiet putas, kas izveidojās virsū. kafijas. Tad ielieciet kafiju krūzē un dzert karstu. 

Kardamona tēja

• Tēja pret gāzēm: Pievienojiet 20 g kardamona tasi verdoša ūdens un dzeriet pēc ēšanas.
• Tēja pret zarnu kolikām: Pievienojiet 10 g sēklu 1 litrā ūdens. Celms un dzert siltu.

Kardamons pieder Zingiberaceae ģimenei, krūms ir apmēram 1 un 1,50 metru augsts, ar lielām lapām, baltiem ziediem un zaļiem augļiem, kuru izcelsme ir Indijā.