Kādas ir priekšrocības un kā to sagatavot

Tas ir bumbuļi, ko pašlaik uzskata par funkcionējošu pārtiku, sakarā ar to, ka tie ir bagāti ar šķīstošām šķiedrām ar prebiotisku iedarbību un antioksidantu iedarbību uz organismu. Šī iemesla dēļ tas ir lielisks variants diabēta slimniekiem zaudēt svaru, jo tas palīdz samazināt apetīti un kontrolēt cukura līmeni asinīs, tāpēc tas varētu kalpot kā parastā pāvesta aizstājējs..

Šim bumbuļam ir līdzīgs izskats kā kartupelim vai tā zinātniskais nosaukums ir Smallanthus sonchifolius. Aromātam ir nedaudz salda un augļu garša, un to galvenokārt patērē tādās valstīs kā Peru, Bolīvija, Ekvadora, Argentīna, Brazīlija, Japāna un Jaunzēlande, un to var iegādāties dažos lielveikalos.

Patēriņa priekšrocības

Tie ir bagāti ar fruktāniem, galvenokārt inulīnu un fruktooligosaharīdiem (FOS), tie spēj pretoties kuņģa jūkām, iziet cauri gremošanas traktam, netiek metabolizēti, nodrošina kaloriju saturu un rada līdzīgas funkcijas pārtikas šķiedrām. tiek uzskatīts par prebiotisku ēdienu. Šo iemeslu dēļ šī bumbuļa iekļaušana uzturā varētu sniegt vairākus ieguvumus veselībai, piemēram:

• Kontrolēt cukura līmeni asinīs, sakarā ar to, ka ir konstatēts, ka FOS veicina glikozes uzsūkšanos perifērajos audos un uzlabo jutību pret insulīnu aknās, palielinot aizkuņģa dziedzera insulīna sekrēciju, palīdzot samazināt glikozes līmeni;
• Samaziniet holesterīna un triglicerīdu līmeni, FOS klātbūtnes dēļ tie var palīdzēt regulēt tauku metabolismu organismā un nomākt triglicerīdu sintēzi aknās;
• Mīļākā svara zaudēšana, sakarā ar to, ka tās šķīstošās šķiedras palielina sāta sajūtu, samazinot apetīti, papildus saturot zemu siltumu;
• Regulāra zarnu, sakarā ar to, ka tā šķiedras no resnās zarnas, kur tās raudzē bifidobaktērijas, veicina zarnu kustības un novērš patogēno baktēriju līdzsvaru;
• Palīdziet saglabāt kaulu masu, sakarā ar to, ka FOS izmantos resnās zarnas un stimulēs bifidobaktērijas, veicinās dažu minerālu, piemēram, kalcija, fosfora, cinka un magnija, uzsūkšanos.

Turklāt tas ir bagāts ar kofeīnskābi, fenola savienojumu, kam piemīt antioksidanta un pretiekaisuma īpašības, tāpēc tas varētu novērst noteiktus vēža veidus, piemēram, resnās zarnas vēzi. Bez tam es varētu uzlabot arī imūnsistēmu un regulēt arteriālo spiedienu.

Informācija par uzturvērtību

Uz galda turpinājums maina uzturvērtību uz katriem 100 gramiem jakona:

Kā patērēt šo bumbuļu

To var ēst kraukšķīgos vai gatavotos ēdienos kā desertu vai ēdienu. Lai patērētu neapstrādātu jēlnaftu, ir jākvalificē kaskāra. Turklāt šo bumbuļu var iegūt arī harīnas formā, ko var izmantot arī, piemēram, maizes, kūku un pīrāgu gatavošanai.

Tāpat bija iespējams iegūt jaku saknes ekstraktu kapsulās, tomēr tā patēriņam nav noteikta droša deva, tāpēc pirms lietošanas konsultējieties ar ārstu vai dietologu..

Recetas con yacón

Ir vairāki veidi, kā to sagatavot, kā norādīts zemāk:

1. Ensalada ar jogurta mērci

Sastāvdaļas 

• 2 bļodiņas yacón sagrieztas kubiņos;
• 1 kārta vārītas Zanahoria un sagriezta kubiņos;
• 1/2 bļoda sagrieztu sīpolu kubiņos;
• 1/2 katliņa sautējumu.

Par aderezo

• 1 sasmalcinātu cilantro komplekts;
• 1 kārta dabīgā jogurta;
• 2 sasmalcināti irbulīši;
• 2 bļodas citrona jūga;
• Šķipsniņa sāls un piparu.

Pagatavošanas metode

Man jāsajauc visas sastāvdaļas traukā. Lai pievienotu sastāvdaļas, pievienojiet visas sastāvdaļas un uzmanīgi iekļaujiet to. 

2. Čipsi

Sastāvdaļas 

• 1 vidējs jakons;
• 1 paprikas bļoda;
• 1 cucharadite no komino;
• 1 sāls pica;
• 1 olīveļļas bļoda.

Pagatavošanas metode

Āda un sagriež ādu plānos apļos. Ielieciet riteņus traukā un pievienojiet papriku, gaļu, sāli un olīveļļu. Labi samaisiet un novietojiet tos uz paplātes. Hornet 175ºC temperatūrā 20 minūtes līdz zeltainai un kraukšķīgai.

3. Zanahoria kokteilis, ingvers un jakons

Sastāvdaļas 

• 1 ūdens tvertne;
• 1 liels apelsīns;
• 1 maza zanahorija;
• 1 yacón crudo y pelado;
• 1 ingvera pica;
• 1 bļoda ledus gabaliņus.

Pagatavošanas metode

Licencējiet visas sastāvdaļas, ielīmējiet un dzeriet nākamo. Ir iespējams izmantot arī citus augļus.