Kādas ir priekšrocības un kā to izmantot

Stevia, ko sauc arī par stevia, ir dabīgs saldinātājs, ko iegūst no auga Stevija Rebaudiana Bertonies. To lieto, lai aizstātu cukuru jūgos, tees, pasteļos un citos saldumos, kā arī dažādos rūpnieciski ražotos produktos, piemēram, bezalkoholiskos dzērienos, apstrādātos jugos, šokolādēs un želatīnos. 

Steviju varētu izgatavot no steviola glikozīda, saukta par rebaudiosīdu A, ko FDA uzskata par “drošu”, un tas varētu būt astoņkāju, granulēta šķidruma formā un nopērkams lielveikalos un dabisko produktu veikalos..

Augu ir iespējams arī audzēt un izmantot, lai to sacietētu, un šajā gadījumā FDA informācijas trūkuma dēļ tā izmantošanu "krudo" rūpnieciski ražotos produktos nav apstiprinājusi. Tam bija spēks saldināt 200 līdz 300 reizes vairāk nekā parastajam cukuram, un tam ir rūgta garša, kas to raksturo, tas varētu nedaudz mainīt pārtikas produktu aromātu. 

Galvenās priekšrocības

Salīdzinājumā ar mākslīgajiem saldinātājiem, piemēram, nātrija ciklamātu un aspartāmu, stevijas lietošana varētu sniegt dažus ieguvumus veselībai, piemēram:

1. Tas varētu dot priekšroku svara zaudēšanai sakarā ar to, ka tajā ir daudz kaloriju;
2. Tas varētu palīdzēt regulēt apetīti, samazinot hamburgeru, tas varētu būt noderīgs cilvēkiem ar lieko svaru;
3. Tas varētu palīdzēt kontrolēt un samazināt cukura līmeni asinīs, tāpēc tas varētu dot labumu diabēta slimniekiem;
4. Tas varētu palīdzēt paaugstināt ABL holesterīna līmeni, samazinot sirds un asinsvadu problēmu risku;
5. To var izmantot vārītā ēdienā vai cept cepeškrāsnī, jo tas tika uzturēts stabils temperatūrā līdz 200ºC.

Parasti tas ir lētāk nekā cukurs, jo ēdiena saldināšanai būtu nepieciešami daži pilieni, jo saldinātājs kalpo daudz ilgāk.

Kā lietot Stevia

To varētu izmantot katru dienu, lai saldinātu jebkuru ēdienu vai dzērienu, piemēram, kafiju, jūgus, piena kokteiļus, graudaugus, jogurtus un tees. Turklāt, tā kā stevijas īpašības saglabājās stabilas paaugstinātā temperatūrā, to varēja izmantot arī tādu pasteļu un galeriju gatavošanas procesā, kuras, piemēram, tiks pagodinātas.

Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka 1 stevija vīnogu ir ekvivalenta 200 - 300 gramiem cukura, jāsaka, ka, lai ēdiens kļūtu salds, nav nepieciešami daži pilieni stevijas. Turklāt šī dabīgā saldinātāja lietošanu iesaka ievērot dietologs, īpaši, ja personai ir kāda pamata slimība, piemēram, diabēts vai hipertensija, ja viņu nomoka, piemēram,. 

Kur ir droši patērēt steviju

Stevijas dienas deva dienā ir no 7,9 mg / kg līdz 25 mg / kg. 

Blakusparādības un kontrindikācijas

Vispārīgi runājot, stevijas lietošana tiek uzskatīta par drošu veselībai, taču dažos gadījumos tai var būt sekundāra ietekme, piemēram, slikta dūša, caureja, sāpes vēderā un pietūkums un alerģija..

Diabēta, hipertensijas vai nieru darbības traucējumu, bērnu un grūtnieču gadījumā ieteicams lietot ārsta vai dietologa ieteikumus. Daži pētījumi liecina, ka neapstrādāts produkts varēja izraisīt hipotensiju vai mijiedarboties ar diabēta zālēm. 

Ir svarīgi nelietot vairāk drošu stevijas devu dienā, jo daži pētījumi par ratonēm liecina, ka vairāk nekā 6700 mg / kg dienā varētu izraisīt auglības problēmas.