Minerālsāļi - funkcijas un pārtikas avoti

Minerālsāļi, piemēram, dzelzs, kalcijs, cinks, varš, fosfors un magnijs, ir svarīgas barības vielas hormonu ražošanā, zobu un kaulu veidošanā un asinsspiediena regulēšanā. Parasti sabalansēts uzturs nodrošina organismu ar pietiekamu daudzumu minerālvielu.

Tie atrodas pārtikas produktos, piemēram, dārzeņos, augļos, pilngraudos, un to koncentrācija mainās atkarībā no augsnes, kurā tie tika audzēti, taču tie ir arī gaļā un piena produktos pēc šo minerālu satura dzīvnieku barībā.. 

Minerālsāļu funkcijas un avoti

Katrs ķermenī esošais minerāls veic noteiktu funkciju, kā parādīts zemāk:

1. Kalcijs

Kalcijs ir visbagātākais minerāls organismā, atrodams galvenokārt kaulos un zobos. Papildus skeleta veidošanai tas piedalās arī tādos procesos kā muskuļu kontrakcija, hormonu izdalīšanās un asins recēšanu..

Tas galvenokārt atrodas pienā un piena produktos, piemēram, sierā un jogurtā, bet to var atrast arī tādos pārtikas produktos kā spināti, pupas un sardīnes. Pārzināt visas kalcija funkcijas.

2. Dzelzs

Dzelzs galvenā funkcija organismā ir piedalīties skābekļa transportēšanā asinīs un šūnu elpošanā, tāpēc tā deficīts var izraisīt anēmiju..

Tas atrodas pārtikas produktos, piemēram, gaļā, aknās, olu dzeltenumos, pupās un bietēs. Skatiet, ko ēst, lai izārstētu anēmiju.

3. magnijs

Magnijs piedalās tādos procesos kā muskuļu kontrakcijas un relaksācija, D vitamīna ražošana, hormonu ražošana un asinsspiediena uzturēšana. Tas atrodas tādos pārtikas produktos kā sēklas, zemesrieksti, piens un piena produkti un veseli graudi. Vairāk par magniju skatiet šeit.

4. Fosfors

Fosfors kopā ar kalciju atrodams galvenokārt kaulos, bet tas arī piedalās tādās funkcijās kā anerģijas nodrošināšana ķermenim caur ATP, kas ir daļa no šūnu membrānas un DNS. To var atrast tādos pārtikas produktos kā saulespuķu sēklas, žāvēti augļi, sardīnes, gaļa un piens un piena produkti.

5. Kālijs

Kālijs organismā veic vairākas funkcijas, piemēram, piedalās nervu impulsu pārraidē, muskuļu kontrakcijās, kontrolē asinsspiedienu, ražo olbaltumvielas un glikogēnu un rada enerģiju. Tas atrodas tādos pārtikas produktos kā jogurts, avokado, banāni, zemesrieksti, piens, papaija un kartupeļi. Skatiet, kas notiek organismā, mainot kālija līmeni.

6. Nātrijs

Nātrijs palīdz kontrolēt asinsspiedienu, regulēt šķidruma līmeni organismā un piedalās nervu impulsu pārraidē un muskuļu kontrakcijās. Tās galvenais pārtikas avots ir sāls, bet tas ir sastopams arī tādos pārtikas produktos kā siers, apstrādāta gaļa, konservēti dārzeņi un gatavas garšvielas. Skatiet citus pārtikas produktus, kas bagāti ar nātriju.

7. Jods

Joda galvenā funkcija organismā ir līdzdalība vairogdziedzera hormonu veidošanā, papildus novēršot tādas problēmas kā vēzis, diabēts, neauglība un paaugstināts asinsspiediens. Tas atrodas tādos pārtikas produktos kā jodēts sāls, skumbrija, tuncis, ola un lasis.

8. Cinks

Cinks stimulē bērnu augšanu un attīstību, stiprina imūnsistēmu, uztur pareizu vairogdziedzera darbību, novērš diabētu, uzlabojot insulīna darbību, un tam piemīt antioksidanta iedarbība. Galvenie cinka avoti ir dzīvnieku pārtika, piemēram, austeres, garneles un liellopu gaļa, vistas gaļa, zivis un aknas. Vairāk par cinku skatiet šeit.

9. Selēns

Selēnam piemīt liela antioksidanta spēja un tas novērš tādas slimības kā vēzis, Alcheimera un sirds un asinsvadu slimības, uzlabo vairogdziedzera darbību un palīdz svara zudumā. Tas atrodas tādos pārtikas produktos kā Brazīlijas rieksti, kviešu milti, maize un olu dzeltenums.

10. Fluors

Fluora galvenā funkcija ķermenī ir novērst minerālvielu zudumu zobiem un novērst kariesu veidojošo baktēriju nodilumu. To pievieno tekošam ūdenim un zobu pastām, un zobārsta lokālai koncentrēta fluora lietošanai ir spēcīgāka iedarbība, lai stiprinātu zobus.

Kad lietot piedevas

Minerālvielu piedevas jālieto gadījumos, kad pārtika nav pietiekama ķermeņa vajadzību apmierināšanai vai ja ir slimības, kuru organismā nepieciešams lielāks minerālvielu daudzums, piemēram, osteoporozes gadījumā, kad, piemēram, D vitamīns jāpapildina ar kalciju..

Uztura bagātinātāju daudzums mainās atkarībā no dzīves posma un dzimuma, tāpēc ārstam vai dietologam vienmēr jānorāda nepieciešamība lietot papildinājumus..