Arepa kas tas ir, ieguvumi un veselīgas receptes

Arepa ir ēdiens, kas izgatavots no iepriekš termiski apstrādātiem kukurūzas miltiem vai maltiem sausiem kukurūzas produktiem, tāpēc tas ir lielisks ēdiens, ko var iekļaut dažādās ēdienreizēs visas dienas garumā, piemēram, brokastīs, pusdienās vai vakariņās. Šis pārtikas veids ir ļoti raksturīgs Venecuēlai un Kolumbijai, kas ir vēl viena maizes aizstāšanas iespēja.

Šis ēdiens ir lielisks enerģijas avots, un, neskatoties uz to, ka tas ir ogļhidrāts, to var iekļaut veselīga uztura izvēlnē.

Lai iegūtu vislabāko labumu, jācenšas palielināt tā šķiedrvielu saturu, izvēloties pildījumus ar zemu tauku saturu un veselīgu pārtiku. Tātad, labs risinājums ir pievienot receptēm auzas, linu sēklas vai pat dažus sasmalcinātus dārzeņus, piemēram, burkānus vai pat bietes..

Skatiet arī tapiokas recepti maizes aizstāšanai.

Arepa priekšrocības

Galvenie ieguvumi un priekšrocības, lietojot areas, ir:

• Ir mazs nātrija daudzums, padarot to par ideālu tiem, kam nepieciešama diēta ar zemu sāls saturu;
• Nesatur lipekli, piedāvājot sevi kā lielisku iespēju cilvēkiem ar celiakiju vai ar lipekļa nepanesamību;
• Esiet enerģijas avots, jo tas satur labu daudzumu ogļhidrātu;
• Tie nav jāsagatavo ar eļļu, samazinot tauku daudzumu;
• Kam ir šķiedras, tas ir lieliski piemērots zarnu darbībai;
• Nav ķīmisku vielu, piemēram, konservantu, krāsvielu vai aromatizētāju.

Turklāt arepa ir ļoti universāls ēdiens, jo to var kombinēt ar dažādiem pildījumiem, pasniedzot dažādiem ēdienreizēm dienā, kā arī dažādām vēlmēm..

Informācija par uzturvērtību

Šajā tabulā ir iespējams atrast uzturvērtības informāciju par katriem 100 gramiem arēnas:

Arepām ir vidējs glikēmiskais indekss, tāpēc mēreni paaugstina cukura līmeni asinīs. Šī iemesla dēļ ideāls ir palielināt tā šķiedru saturu, pievienojot arepa masai, piemēram, rīvētus dārzeņus vai auzas. Šie pārtikas produkti ne tikai rada lielāku sāta sajūtu, bet arī palīdz kontrolēt glikozes līmeni asinīs.

Dažās vietās joprojām ir iespējams atrast pilngraudu kukurūzas miltus, kas var būt vēl viens veids, kā veselīgi pagatavot arepa.

Arepas pagatavošanas recepte

Arēnas pagatavošanas recepte ir samērā vienkārša, jo ir jāsajauc tikai kukurūzas milti, ūdens un sāls. Ieteicams, lai katrā arepa būtu no 60 līdz 90 gramiem, un ideāls ir tas, ja to lieto vienu reizi dienā.

Arepas var pildīt ar vienkāršiem ēdieniem, piemēram, ar rīvētu balto sieru, bet tās var arī pildīt ar gaļu, kad tās, piemēram, izmantos pusdienās vai vakariņās.

Sastāvdaļas

• 1 ¼ tase ūdens;
• 1 glāze iepriekš vārītu kukurūzas miltu;
• 1 (kafijas) karote sāls;
• 1 ēdamkarote auzu, flaxseed vai chia (pēc izvēles);
• Rīvēti burkāni, bietes, paprika vai cukini (pēc izvēles).

Pagatavošanas metode

Ielejiet ūdeni traukā un pēc tam maisot pievienojiet sāli, līdz tas pilnībā izšķīst. Tad jums pamazām jāpievieno kukurūzas milti, maisot, līdz iegūstat gludu mīklu. Mīklai vajadzētu atpūsties apmēram 3 minūtes.

Ja mīkla ir pārāk sausa vai cieta, varat pievienot nedaudz vairāk ūdens. Gluži pretēji, ja tas kļūst pārāk mīksts, varat pievienot nedaudz vairāk miltu.

Visbeidzot mīklu sadaliet 5 porcijās un izveidojiet mazas bumbiņas, kuras jāsamaisa, līdz iegūstat diskus, kuru diametrs ir aptuveni 10 cm. Lai pagatavotu arepa, ieteicams 5 minūtes novietot uz metāla plāksnes virs vidējas uguns no katras puses, līdz tās ir zeltaini brūnas..

Veselīgu arepas pildījumu receptes

Arēnas aizpildīšanai var izmantot dažāda veida pildījumus. Daži no veselīgākajiem ir:

1. Valdīt papiada gaismas

Papjada ir viens no populārākajiem pildījumiem Venecuēlā un Kolumbijā, kas sagatavots ar avokado un majonēzi. Tomēr, lai padarītu to veselīgāku, majonēzi var aizstāt, piemēram, ar parasto jogurtu.

Sastāvdaļas

• 1 kg vistas;
• 2 vidēji nogatavojušos avokado mīkstums;
• 1 vienkāršs jogurts;
• ½ sasmalcināta sīpola;
• 1 ķiploka daiviņa;
• ½ citrona;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Pagatavošanas metode

Ielieciet ūdeni un šķipsniņu sāls pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Tad pievienojiet vistu, līdz vārīti. Noņemiet vistu un ļaujiet tai sasilt. Sasmalciniet vistu mazos gabaliņos, noņemot kaulus un ādu.

Ar a maisītājs vai blenderī saputojiet avokado mīkstumu, sīpolu un ķiploka daiviņu, līdz tā veido viendabīgu pastu. Visbeidzot pēc garšas pievienojiet sasmalcinātu vistu, jogurtu, citronu, sāli un piparus.

2. Sakultas olas ar tomātu

Šis ir vēl viens no tipiskākajiem arēnas pildījumiem, kuru sagatavošana ir diezgan vienkārša un veselīga.

Sastāvdaļas

• 1 nogatavojies un kubiņos sagriezts tomāts;
• ½ sasmalcināta sīpola;
• 4 sloksnes sasmalcinātu zaļo piparu;
• 3 olas;
• Sāls un pipari pēc garšas;
• Kukurūzas eļļa.

Pagatavošanas metode

Ievietojiet dažus pilienus kukurūzas eļļas pannā un pievienojiet sīpolu un papriku, brūni pār vidēju siltumu. Tad pievienojiet tomātus un samaisiet. Pēc garšas pievienojiet sakultas olas, sāli un piparus, samaisot, līdz tas ir pilnībā pagatavots.

3. Veģetārietis

Šis pildījums ir lielisks variants tiem, kas ir veģetārieši vai pat vegāns, jo tas ir izgatavots no dārzeņiem, izņemot dzīvnieku izcelsmes produktus.

Sastāvdaļas

• 100 grami sasmalcinātu maurloku;
• 2 nogatavojušies un sasmalcināti tomāti;
• ½ sasmalcināta sīpola;
• ½ malta ķiploka;
• 1 šķipsniņa ķimenes;
• 2 ēdamkarotes olīveļļas, kukurūzas vai saulespuķu eļļas;
• Sāls un pipari pēc garšas.

Pagatavošanas metode

Ievietojiet dažus pilienus kukurūzas eļļas pannā un pievienojiet sīpolu, maurlokus un ķimenes, brūni pār vidēju siltumu. Kad dārzeņi ir caurspīdīgi, pievienojiet tomātu un visu vāriet vēl 10 minūtes..

Visbeidzot pievienojiet sāli un piparus pēc garšas, samaisot vēl 10 minūtes, līdz maisījums pārvēršas par biezu mērci.