Cukurniedru sīrups Kā pagatavot šo dabīgo saldinātāju

Niedru melase ir dabīgs saldinātājs, ko var izmantot, lai aizstātu cukuru, radot vairāk priekšrocību, jo īpaši tāpēc, ka tajā ir vairāk barības vielu, piemēram, kalcijs, magnijs un dzelzs. Runājot par kaloriju daudzumu, niedru melasei ir mazāk kaloriju uz 100 gramiem šķiedru klātbūtnes dēļ, tomēr nevajadzētu šo daudzumu ļaunprātīgi izmantot, jo tas var arī izraisīt svaru.

Melase ir sīrups, kas iegūts, iztvaicējot cukurniedru sulu vai rapadura ražošanas laikā, un tam ir spēcīga saldināšanas spēja.

Galvenie ieguvumi veselībai

Sakarā ar barības vielām cukurniedru melase var sniegt šādus ieguvumus veselībai:

1. Novērst un apkarot anēmijas, par to, ka ir bagāta ar dzelzi;
2. Palīdziet saglabāt kaulu veselību un novērš osteoporozi, jo tajā ir kalcijs;
3. Palīdziet atpūsties un kontrolēt spiedienu, magnija satura dēļ;
4. Mīļākā muskuļu kontrakcija, fosfora un kālija saturēšanai;
5. Stipriniet imūnsistēmu, cinka saturēšanai.

Neskatoties uz priekšrocībām, melase joprojām ir cukura veids un to vajadzētu patērēt mērenībā, ir svarīgi atcerēties, ka tā nav laba iespēja diabēta vai nieru slimības gadījumos. Skatiet arī rapadura priekšrocības un piesardzību, kas jāievēro, lietojot to.

Kā pagatavot mājās gatavotu niedru melasi

Cukurniedru melase tiek pagatavota ļoti ilgā procesā, kurā niedru sulu novāra un lēnām vāra pannā bez vāka vairākas stundas, līdz tā veido koncentrētāku maisījumu. Lai iegūtu labākos rezultātus, maisījuma pH jāuztur pie 4, un, lai paskābinātu maisījumu, var būt nepieciešams pievienot citronu..

Turklāt procesa laikā ir svarīgi arī noņemt piemaisījumus, kas putu veidā uzkrājas virs buljona.

Kad melase ir biezāka un burbuļo, pagaidiet, līdz tā sasniedz 110 ° C, un pēc tam noņemiet to no uguns. Visbeidzot, melase ir jānoslāpē un jānovieto stikla traukos, kur pēc pārklāšanas tā jāuzglabā ar vāku uz leju, līdz tā atdziest..

Citi dabiskie cukuri

Citas dabiskā cukura iespējas, kas var aizstāt balto galda cukuru, ir brūnais cukurs un demerara, ko iegūst arī no cukurniedrēm, kokosriekstu cukura un medus. Skatiet visas medus priekšrocības.

Šajā tabulā sniegta informācija par uzturvērtību 100 g katra veida cukura:

Svarīgi atcerēties, ka visu veidu cukuri, pat dabiski un organiski, būtu jādzer mērenībā, jo to pārmērīgums var izraisīt tādas problēmas kā augsts triglicerīdu līmenis, augsts holesterīna līmenis, diabēts un aknu tauki.

Citi dabiski un mākslīgi saldinātāji

Saldinātāji ir nulles vai zemas kaloritātes iespējas, kuras var izmantot, lai aizstātu cukuru, palīdzētu zaudēt svaru un kontrolētu tādas slimības kā diabēts. Pastāv mākslīgie saldinātāji, piemēram, nātrija nātrija ciklamāts, aspartāms, kālija acezulfāms un sukraloze, kā arī saldinātāji no dabīgiem avotiem, piemēram, Stevia, Thaumatin un Xylitol.

Par šo vielu kaloriju daudzumu un saldināšanas jaudu skatīt zemāk esošo tabulu:

Tā kā dažus mākslīgos saldinātājus var saistīt ar tādām veselības problēmām kā galvassāpes, slikta dūša, zarnu floras izmaiņas un pat vēža parādīšanās, ideāls ir dabisko saldinātāju lietošana. Skatiet Kā lietot Stevia cukura aizstāšanai.

Turklāt paaugstināta asinsspiediena un nieru mazspējas gadījumos uzmanība jāpievērš saldinātāju nātrija saturam, un ir svarīgi atcerēties, ka pacientiem ar nieru mazspēju vajadzētu izvairīties no Acesulfame Kālija lietošanas, jo viņiem parasti jāsamazina kālija patēriņš diēta. Pārzināt aspartāma radīto risku veselībai.