Griķi kas tas ir, priekšrocības un kā to lietot

Griķi faktiski ir sēkla, nevis graudaugi, piemēram, parastie kvieši. To sauc arī par griķiem, tam ir ļoti cieta čaula un tumši rozā vai brūna krāsa, kas galvenokārt sastopama Brazīlijas dienvidos.

Griķu lielā atšķirība un priekšrocība ir tā, ka tas nesatur lipekli un to var izmantot, lai aizstātu parasto miltu kūku, maizi, pīrāgu un pikantos izstrādājumos. Turklāt tā lielā uzturvērtības dēļ to var arī lietot rīsu vietā vai izmantot salātu un zupu uzlabošanai. Skatiet, kas ir lipeklis un kur tas atrodas.

Tās galvenie ieguvumi veselībai ir:

1. Uzlabojiet asinsriti, par to, ka ir bagāts ar rutīnu, barības vielu, kas stiprina asinsvadus;
2. Samaziniet asiņošanas risku, asinsvadu stiprināšanai;
3. Stipriniet muskuļus un imūnsistēmu, lielā proteīna satura dēļ;
4. Novērst slimības un priekšlaicīgu novecošanos, antioksidantu, piemēram, flavonoīdu, klātbūtnes dēļ;
5. Uzlabojiet zarnu tranzītu, tā šķiedru satura dēļ;
6. Novērst sirds un asinsvadu slimības, par labu tauku daudzumu;
7. Samaziniet gāzes ražošanu un sliktu gremošanu jo īpaši cilvēkiem ar nepanesamību, kas nesatur lipekli.

Šīs priekšrocības galvenokārt iegūst, patērējot veselus griķus, kas ir bagātāki ar šķiedrvielām, vitamīniem un minerālvielām. To var atrast pilnīgā formā, kā klijas vai smalku miltu veidā. Skatiet arī to, kā lietot rīsu miltus, vēl vienu bezglutēna miltu.

Informācija par uzturvērtību

Šajā tabulā sniegta informācija par uzturvērtību 100 g veselu un miltu formas griķu.

Griķus var izmantot kviešu miltu vai graudu, piemēram, rīsu un auzu, aizstāšanai, un tos var patērēt biezputru veidā vai pievienot tādos preparātos kā buljoni, zupas, maizes, kūkas, makaroni un salāti.

Kā lietot

Lai griķus izmantotu rīsu vietā, salātos vai zupās, pirms vārīšanas tas nav jāmērcē. Maizes, kūku un makaronu receptēs, kurās griķu izmantos tradicionālo miltu vietā, uz 1 mēra kviešu jāizmanto 2 mērījumi ūdens.

Šeit ir divas receptes ar griķiem.

Griķu pankūka

Sastāvs:

• 250 ml piena
• 1 glāze griķu miltu
• 2 šķipsniņas sāls
• 1 ēdamkarote linu sēklu, kas hidratēta ¼ glāzē ūdens
• 3 ēdamkarotes olīveļļas

Pagatavošana:

Saputojiet visas blenderī esošās sastāvdaļas un pagatavojiet pankūkas kastrolī. Sīkums pēc garšas.

Griķu maize

Sastāvs:

• 1 + 1/4 tases ūdens
• 3 olas
• 1/4 tase olīveļļas
• 1/4 glāzes kastaņu vai mandeles
• 1 glāze griķu miltu
• 1 glāze rīsu miltu, vēlams vesels
• 1 deserta karote ksantāna sveķu
• 1 kafijas karote sāls
• 1 ēdamkarote demeraras, brūnā vai kokosriekstu cukura
• 1 ēdamkarote chia vai linu sēklu
• 1 ēdamkarote saulespuķu vai sezama sēklu
• 1 ēdamkarote cepamā pulvera

Pagatavošana:

Sakuliet ūdeni, olas un eļļu blenderī. Pievienojiet sāli, cukuru, kastaņus, ksantāna sveķus un griķu un rīsu miltus. Turpiniet pukstēšanu līdz vienmērīgai. Ielieciet mīklu bļodā un pievienojiet sēklas. Pievienojiet raugu un sajauciet ar karoti vai lāpstiņu. Pirms ievietošanas ietaukotā pannā pagaidiet dažas minūtes, līdz mīkla paceļas. Cepiet uzkarsētā cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā apmēram 35 minūtes vai līdz maizes cepšanai.

Lai uzzinātu, vai jums ir nepieciešams ievērot diētu bez lipekļa, skatiet 7 pazīmes, kas liecina, ka jums var būt lipekļa nepanesamība.