Pektīns uzlabo zarnas un izdalās

Pektīns ir šķīstošās šķiedras veids, kas dabiski atrodams augļos un dārzeņos, piemēram, ābolos, bietēs un citrusaugļos, un kas sniedz tādas priekšrocības kā zarnu floras uzlabošana un fekālo kūku palielināšana, kā dabisks caurejas līdzeklis..

Pektīniem ir liela spēja veidot viskozu želeju, kas raksturīga augļu želejām, bet to parasti pievieno arī maizes izstrādājumos, jogurtos, sulās un saldumos, lai uzlabotu ēdiena tekstūru un krēmīgumu..

Tādējādi galvenie pektīnu ieguvumi veselībai ir:

1. Palieliniet fekālo kūku un hidratē to, atvieglojot zarnu traktu;
2. Palieliniet sāta sajūtu, kuņģa iztukšošanas aizkavēšanai;
3. Funkcija kā pārtika labvēlīgajām baktērijām zarnas;
4. Zemāks holesterīna līmenis, palielinot tauku izdalīšanos izkārnījumos;
5. Palīdzība kontrolēt glikozes līmeni asinīs, kas ir cukura līmenis asinīs.

Uzlabojot zarnu traktu un dodot lielāku sāta sajūtu, pektīns arī palīdz svara zaudēšanas diētā, palīdz novērst izsalkumu un samazina tauku uzsūkšanos zarnās..

Pārtika, kas bagāta ar pektīnu

Pektīna bagātākie augļi ir ābols, apelsīns, mandarīns, citrons, jāņogas, kazenes un persiks, savukārt bagātākie dārzeņi ir burkāni, tomāti, kartupeļi, bietes un zirņi.

Papildus šiem dažiem rūpnieciski ražotiem izstrādājumiem ir arī pektīns, lai uzlabotu to tekstūru, piemēram, jogurti, želejas, augļu kūkas un pīrāgi, pastas, konfektes un saldie konditorejas izstrādājumi, jogurti, konfektes un saķeršanās.

Kā mājās pagatavot pektīnu

Pašmāju pektīnu var izmantot, lai iegūtu vairāk krēmīgu augļu želeju, un vienkāršākais veids ir ražot pektīnu no āboliem, kā parādīts zemāk:

Ievietojiet 10 veselus, mazgātus zaļos ābolus ar mizu un sēklām un novietojiet gatavot 1,25 litros ūdens. Pēc vārīšanas āboli un šķidrums jānovieto uz sieta, kas pārklāts ar marli, lai vārīti āboli varētu lēnām iziet cauri marlei. Šī filtrēšana jāveic visu nakti.

Nākamajā dienā želejveida šķidrums, kas izgāja caur sietu, ir ābolu pektīns, ko var sasaldēt turpmākai lietošanai. porcijās. Izmantotajam daudzumam jābūt 150 ml pektīna uz katriem diviem augļu kilogramiem. Skatīt citus pārtikas produktus ar augstu šķiedrvielu saturu.

Kur nopirkt

Pektīnus šķidrā vai pulvera veidā var atrast uztura veikalos un aptiekās, un tos var izmantot receptēm, piemēram, kūkām, cepumiem, mājās gatavotiem jogurtiem un ievārījumiem.