Kas ir iesals un kādas ir tā priekšrocības?

Iesals ir viena no alus un ovomaltīna galvenajām sastāvdaļām, ko galvenokārt ražo no miežu graudiem, kas samitrināti un novietoti, lai dīgtu. Pēc asnu piedzimšanas graudus žāvē un grauzdē, lai ciete būtu pieejamāka alus ražošanai.

Parasto iesalu ražo no miežiem, bet to var izgatavot arī no kviešu, rudzu, rīsu vai kukurūzas graudiem, un pēc tam to sauc pēc auga, kas radījis produktu, piemēram, kviešu iesals..

Kā tas tiek izmantots alus ražošanā

Alus ražošanā iesals ir cietes avots - tāda veida cukurs, kuru fermentē raugi, lai ražotu alkoholu un citas svarīgas šī dzēriena sastāvdaļas..

Tādējādi iesala veids un ražošanas veids nosaka alus garšu, krāsu un aromātu.

Kā to izmanto viskija ražošanā

Lai gan dažu veidu alus ražošanā izmanto arī kviešu, kukurūzas un rīsu graudus, viskijs tiek gatavots tikai no miežu iesala, kas tiek pakļauts tam pašam procesam, lai ražotu alkoholu dzērienā.

Veselības ieguvumi

Iesals ir ļoti bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, sniedzot tādus ieguvumus veselībai kā:

• Regulējiet asinsspiedienu, jo tas ir bagāts ar kāliju, svarīgs asinsvadu atslābināšanai;
• Uzturiet veselīgus muskuļus magnija klātbūtnes dēļ;
• Novērst anēmiju, jo tā ir bagāta ar folijskābi un dzelzi;
• Uzlabojiet nervu sistēmas darbību, jo tajā ir B vitamīni un selēns, kas ir svarīgs minerāls labai smadzeņu darbībai;
• Novērst osteoporozi un stiprināt kaulu un zobus, jo tas ir bagāts ar kalciju, magniju un fosforu.

magnija, lai iegūtu šīs priekšrocības, dienā vajadzētu patērēt 2–6 ēdamkarotes miežu vai 250 ml alus. 

Iesala maizes recepte

Šī recepte dod aptuveni 10 porcijas maizes.

Sastāvs:

• 300 g malta miežu iesala
• 800 g kviešu miltu
• 10 ēdamkarotes medus vai 3 ēdamkarotes cukura
• 1 sekla ēdamkarote rauga
• 1 ēdamkarote sāls
• 350 ml piena
• 1 ēdamkarote margarīna

Pagatavošana:

1. Bļodā sajauc visas sastāvdaļas ar rokām, līdz izveidojas viendabīga mīkla, kas jāsamaisa 10 minūtes;
2. Ļaujiet mīklai atpūsties 1 stundu;
3. Vēlreiz mīciet un ievietojiet mīklu ietaukotā maizes pannā;
4. Pārklājiet ar audumu un pagaidiet, kamēr augs, līdz tas dubultojas;
5. Cep uzkarsētā cepeškrāsnī 250ºC 45 minūtes.

Pēc cepšanas pabeigšanas cepeškrāsnī jums maize jāatslāņo un jāuzglabā gaisīgā vietā, lai saglabātu tās formu un tekstūru. Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka cilvēki ar lipekļa nepanesamību miežus nevar patērēt, un, lai šajos gadījumos novērstu zarnu problēmas, apskatiet, kas ir lipeklis un kur tas atrodas..