Pārtika, kas bagāta ar glutamīnskābi
Glutamīnskābe ir svarīga aminoskābe pareizai smadzeņu funkcionēšanai, turklāt tai ir arī nepieciešamība iegūt citas vielas, kas ir svarīgas pareizai ķermeņa darbībai, piemēram, glutamāts, prolīns, gamma-aminosviestskābe (GABA), ornitīns un glutamīns, kas ir aminoskābe, kas ir ātri pieejama un ir būtiska muskuļu veidošanas procesā, un to bieži lieto kā papildinājumu cilvēkiem, kuri vēlas iegūt muskuļu masu.
Galvenie glutamīnskābes avoti ir dzīvnieku pārtika, piemēram, ola, piens, siers un gaļa, bet to var atrast arī dažos dārzeņos, piemēram, sparģeļos, kresēs un salātos, piemēram.
Glutamīnskābe ir atbildīga par umami aromātu, kas atbilst patīkamajai ēdiena garšai. Tādēļ glutamīnskābes sāli, ko sauc par nātrija glutamātu, izmanto pārtikas rūpniecībā kā piedevu, lai uzlabotu pārtikas garšu..
To pārtikas produktu saraksts, kas bagāti ar glutamīnskābi
Dzīvnieku pārtika ir galvenais glutamīnskābes avots, bet šo aminoskābi var atrast arī citos pārtikas produktos, no kuriem galvenie ir:
- Ola;
- Piens;
- Siers;
- Zivis;
- Jogurts;
- Gaļa;
- Ķirbis;
- Ūdens kress;
- Manioka;
- Ķiploki;
- Salāti;
- Angļu kartupelis;
- Sparģeļi;
- Brokoļi;
- Biešu;
- Baklažāni;
- Burkāns;
- Okra;
- Pods;
- Indijas rieksti;
- Brazīlijas rieksts;
- Mandeles;
- Zemesrieksts;
- Auzas;
- Pupiņas;
- Zirņi;
Pārtikā esošā glutamīnskābe uzsūcas tievajās zarnās, bet, tā kā organisms spēj radīt šo aminoskābi, tās patēriņš ar pārtiku nav ļoti nepieciešams.
Kas ir glutamīnskābe?
Glutamīnskābei ir būtiska loma pareizā smadzeņu darbībā, jo tā spēj stimulēt atmiņu un palīdz izvadīt amonjaku, kas ir toksiska viela, veicinot smadzeņu detoksikāciju..
Turklāt, tā kā glutamīnskābe ir priekšnoteikums vairākām citām vielām organismā, tai ir arī citas funkcijas, no kurām galvenās ir:
- Imūnsistēmas stiprināšana;
- Enerģijas ražošana;
- Olbaltumvielu sintēze, veicinot muskuļu veidošanos;
- Samazināta trauksme;
- Uzlabota sirds un smadzeņu darbība;
- Toksisko vielu izvadīšana no aprites.
Turklāt glutamīnskābe spēj mobilizēt taukus, tāpēc to var izmantot kā sabiedroto svara zaudēšanas procesā.
